
Risotto Met Witte Truffel
Risotto met witte truffel is een verfijnd en delicaat gerecht, perfect voor speciale gelegenheden. De witte truffel geeft de risotto een intense geur en een unieke smaak. Deze versie van de risotto wordt verrijkt met rundvlees voor gekookt vlees, wat het gerecht een nog sappiger smaak geeft. De ui, wortel, selderij en rauwe ham voegen extra smaak en diepte toe. Tot slot maakt de geraspte Parmezaanse kaas dit buitengewone gerecht compleet.
Ingrediënten
- Rijst
300g300g - Rundvlees voor gekookt vlees
500g500g - Boter
100g100g - Zoutq.b.
- Witte truffel
11 - Ui
11 - Wortel
11 - Selderij
1stengel1stengel - Rauwe ham (plakjes van 50 g)
50g50g - Geraspte parmezaanse kaas
4eetlepels4eetlepels
Beschikbare producten
Klassieke Carnaroli Rijst 1kg
1 product1 product € 11,00Il Poggio - Prosciutto Crudo di Parma rijping 24 maanden
1 product1 product € 321,90
Voorbereiding
- STAP 1 VAN 9
Snijd de ui dun en snijd de rauwe ham in dunne reepjes
- STAP 2 VAN 9
Laat een klontje boter smelten in een pan en fruit de ui en de ham enkele minuten op middelhoog vuur
- STAP 3 VAN 9
Voeg het vlees toe en bak het goed aan, giet dan anderhalve liter heet water in de pan
- STAP 4 VAN 9
Voeg ook de selderij en de wortel toe, zout en laat ongeveer 2 uur koken
- STAP 5 VAN 9
Na deze tijd het rundvlees uitlekken en warm houden, de bouillon ontvetten en filteren in een schone pan
- STAP 6 VAN 9
Breng het aan de kook en voeg de rijst toe
- STAP 7 VAN 9
Wanneer deze klaar is, voeg de rest van de boter en de geraspte kaas toe en meng zorgvuldig
- STAP 8 VAN 9
Verdeel de risotto over vier individuele diepe borden en bestrooi met plakjes truffel; serveer de risotto als eerste gang en het gesneden gekookte vlees als tweede
- STAP 9 VAN 9
Naar wens kunt u de risotto verder verrijken met schilfers van grana kaas
Suggesties
Koekenpan
Pan
Algemene informatie
Oorsprong
Italia, Piemonte
Analyse
Let op
Macronutriënten (100 gr)
Let op
Energie (kcal) | 184,34 |
Koolhydraten (g) | 6,6 |
waarvan suikers (g) | 1,13 |
Vetten (g) | 41,36 |
waarvan verzadigd (g) | 4,73 |
Eiwitten (g) | 40,75 |
Vezels (g) | 0,63 |
Uitverkoop (g) | 0,13 |
- Eiwitten40,75g·46%
- Koolhydraten6,6g·7%
- Vetten41,36g·46%
- Vezels0,63g·1%