Risotto Met Witte Truffel

Name: Risotto Met Witte Truffel
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 300 G Rijst; 500 G Rundvlees Voor Koken; 100 G Boter; q.b. Zout; 1 Witte Truffel; 1 Ui; 1 Wortel; 1 Stengel Selderij; 50 G Rauwe Ham (plakken Van 50 G); 4 Eetlepels Geraspte Parmezaanse Kaas

@tuduu

Categorie: Eerste gangen

Risotto met witte truffel is een verfijnd en delicaat gerecht, perfect voor speciale gelegenheden. De witte truffel geeft de risotto een intense geur en een unieke smaak. Deze versie van de risotto wordt verrijkt met rundvlees voor koken, wat het gerecht een nog sappiger smaak geeft. De ui, wortel, selderij en rauwe ham voegen extra smaak en diepte toe. Tot slot maakt de geraspte Parmezaanse kaas dit buitengewone gerecht compleet.

Moeilijkheid: Gemiddeld

Kooktijd: 20 minKoken: 20 min

Voorbereidingstijd: 10 minVoorbereiding: 10 min

Land: Italia

tuduu@tuduu

Ingrediënten

Aantal porties

Rijst300G
Rundvlees voor koken500G
Boter100G
Zoutq.b.
Witte truffel1
Ui1
Wortel1
Selderij1Stengel
Rauwe ham (plakken van 50 g)50G
Geraspte parmezaanse kaas4Eetlepels

Voorbereiding Ingrediënten Suggesties Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 9
Snijd de ui dun en snijd de rauwe ham in dunne reepjes
STAP 2 VAN 9
Laat een klontje boter smelten in een pan en fruit de ui en de ham enkele minuten op middelhoog vuur
STAP 3 VAN 9
Voeg het vlees toe en laat het goed bruin worden, giet dan anderhalve liter heet water in de pan
STAP 4 VAN 9
Voeg ook de selderij en de wortel toe, zout en laat ongeveer 2 uur koken
STAP 5 VAN 9
Na deze tijd het rundvlees afgieten en warm houden, de bouillon ontvetten en filteren, en in een schone pan verzamelen
STAP 6 VAN 9
Breng het aan de kook en voeg de rijst toe
STAP 7 VAN 9
Wanneer deze klaar is, voeg de rest van de boter en de geraspte kaas toe en meng zorgvuldig
STAP 8 VAN 9
Verdeel de risotto over vier individuele diepe borden en bestrooi met plakjes truffel; serveer de risotto als eerste gang en het gesneden gekookte vlees als tweede
STAP 9 VAN 9
Naar wens kunt u de risotto verder verrijken met schilfers van Grana kaas

Suggesties

Koekenpan
Pan

Algemene informatie

Oorsprong

Italia, Piemonte

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	184,34
Koolhydraten (g)	6,6
waarvan suikers (g)	1,13
Vetten (g)	41,36
waarvan verzadigd (g)	4,73
Eiwitten (g)	40,75
Vezels (g)	0,63
Uitverkoop (g)	0,13

Eiwitten
40,75g·46%
Koolhydraten
6,6g·7%
Vetten
41,36g·46%
Vezels
0,63g·1%