Cabbage in sweet and sour is een typisch bijgerecht uit de Italiaanse keuken. De rode kool wordt gekookt met olijfolie, boter, ui, ontbijtspek en suiker, waardoor een mix van zoetzure smaken ontstaat die perfect samenkomen. Het is een smakelijk en veelzijdig gerecht dat bij veel hoofdgerechten kan worden geserveerd.
Verwijder de buitenste bladeren van de kool en een deel van de stronk
Bladeren en wassen
Snijd in reepjes en doe in een kom, zout en bedekken met kokend water en laat staan tot het water afkoelt
Dan uitlekken en uitknijpen
Bak in een pan de gesnipperde ui met de ook gesneden ontbijtspek, 50 g boter en 5 eetlepels olie
Wanneer alles goudbruin is, voeg de kool, 1 theelepel suiker toe en laat 15 minuten sudderen
Pan
Houten lepel
Italy
| Energie (kcal) | 108,62 |
| Koolhydraten (g) | 3,6 |
| waarvan suikers (g) | 3,6 |
| Vetten (g) | 9,26 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,99 |
| Eiwitten (g) | 2,42 |
| Vezels (g) | 0,88 |
| Uitverkoop (g) | 0,06 |
