Rode kool in zoetzure saus is een typisch bijgerecht uit de Italiaanse keuken. De rode kool wordt gekookt met olijfolie, boter, ui, spek en suiker, wat een mix van zoetzure smaken creëert die perfect samengaan. Het is een smakelijk en veelzijdig gerecht dat bij veel hoofdgerechten kan worden geserveerd.
Maak de kool schoon door de buitenste bladeren en een deel van de stronk te verwijderen
Haal de bladeren eraf en was ze
Snijd de kool in reepjes en leg deze in een kom, voeg zout toe en bedek met kokend water en laat staan tot het water is afgekoeld
Giet het daarna af en knijp het uit
Fruit in een pan de gepelde en gehakte ui met de eveneens gehakte spek, 50 g boter en 5 eetlepels olie
Wanneer alles goudbruin is, voeg de kool toe, 1 theelepel suiker en laat 15 minuten op smaak komen
Pan
Houten lepel
Italia
| Energie (kcal) | 108,62 |
| Koolhydraten (g) | 3,6 |
| waarvan suikers (g) | 3,6 |
| Vetten (g) | 9,26 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,99 |
| Eiwitten (g) | 2,42 |
| Vezels (g) | 0,88 |
| Uitverkoop (g) | 0,06 |
