Roerei met champignons is een smakelijk en snel te bereiden bijgerecht. De romige combinatie van roerei met champignons, verrijkt door de smaak van gerookte pancetta en verse peterselie, maakt dit gerecht onweerstaanbaar. Ideaal om te serveren bij vlees, vis of om op zichzelf van te genieten.
Champignons schoonmaken, goed wassen en in kwarten of zeer dunne plakjes snijden
Besprenkel ze met een beetje citroensap zodat ze niet donker worden
Bereid ondertussen de pancetta voor: snijd deze in redelijk dunne blokjes en laat het smelten in een grote pan op matig vuur
Of verwarm in plaats van pancetta de boter
Voeg de paddenstoelen toe en bak ze zonder ze te zacht te laten worden
Klop ondertussen de eieren voorzichtig met het water, het zout en de peper met een vork en giet alles over de paddenstoelen
Laat op matig vuur 4-5 minuten garen, af en toe omscheppen met een spatel en proeven om de gaarheid te controleren
Bestrooi voor het serveren met peterselie en breng op smaak met extra zout
Anti-aanbakpan
Kom
Garde
Bewaren in de koelkast maximaal 2 dagen
Snel en smaakvol gerecht
Italia
| Energie (kcal) | 91,64 |
| Koolhydraten (g) | 0,36 |
| waarvan suikers (g) | 0,36 |
| Vetten (g) | 6,1 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,12 |
| Eiwitten (g) | 8,43 |
| Vezels (g) | 0,96 |
| Uitverkoop (g) | 0,19 |
