Roerei met champignons is een smakelijk en snel te bereiden bijgerecht. De romige combinatie van roerei met champignonpaddenstoelen, verrijkt met de smaak van gerookt spek en verse peterselie, maakt dit gerecht onweerstaanbaar. Ideaal om te serveren met vlees, vis of om alleen van te genieten.
Maak de champignons schoon, was ze goed en snijd ze in kwarten of in zeer dunne plakjes
Besprenkel ze met een beetje citroensap zodat ze niet donker worden
Bereid ondertussen het spek voor: snijd het in vrij dunne blokjes en laat het smelten in een grote pan op matig vuur
Of verwarm in plaats van het spek de boter
Voeg de champignons toe en kook ze zonder ze te zacht te laten worden
Klop ondertussen de eieren voorzichtig met het water, zout en peper met behulp van een vork en giet alles over de champignons
Laat 4-5 minuten op matig vuur koken, roer af en toe met een spatel en proef om de gaarheid te controleren
Bestrooi voor het serveren met peterselie en breng op smaak met zout
Antiaanbakpan
Kom
Garde
Bewaar in de koelkast voor maximaal 2 dagen
Snel en smakelijk gerecht
Italia
| Energie (kcal) | 91,64 |
| Koolhydraten (g) | 0,36 |
| waarvan suikers (g) | 0,36 |
| Vetten (g) | 6,1 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,12 |
| Eiwitten (g) | 8,43 |
| Vezels (g) | 0,96 |
| Uitverkoop (g) | 0,19 |
