Gesmoorde Nier

Name: Gesmoorde Nier
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 2 Kalfsnieren Van 300 G Elk; 50 G Boter; 1 Eetlepel Gehakte Peterselie; 1 Teentje Knoflook; q.b. Citroen (sap); q.b. Wijnazijn; q.b. Olijfolie; q.b. Zout; q.b. Peper

@tuduu

Categorie: Hoofdgerechten

Gesmoorde nier is een typisch gerecht uit de Italiaanse keuken, met name uit de centraal-zuidelijke regio's. Het is een smakelijk en sappig gerecht, perfect voor liefhebbers van orgaanvlees. De kalfsnier wordt in plakjes gesneden en vervolgens gebakken in een pan met boter, gehakte peterselie, knoflook, citroensap en wijnazijn. Het resultaat is een gerecht met een intense en kruidige smaak, dat goed samengaat met een sneetje geroosterd brood of een bijgerecht van seizoensgroenten. Probeer het voor een diner vol authentieke smaken!

Moeilijkheid: Gemiddeld

Kooktijd: 15 minKoken: 15 min

Voorbereidingstijd: 10 minVoorbereiding: 10 min

Land: Italia

tuduu@tuduu

Ingrediënten

Aantal porties

Kalfsnieren van 300 g elk2
Boter50G
Gehakte peterselie1Eetlepel
Knoflook1Teentje
Citroen (sap)q.b.
Wijnazijnq.b.
Olijfolieq.b.
Zoutq.b.
Peperq.b.

Voorbereiding Ingrediënten Suggesties Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 9
Was de nier herhaaldelijk in koud water, verwijder het vet en de sponsachtige zenuw die zich aan de binnenkant bevindt en laat het ongeveer tien minuten in water met een beetje azijn weken om de karakteristieke geur te verliezen
STAP 2 VAN 9
Snijd het vervolgens in dunne plakjes en doe het in een pan met een beetje olie en laat het een paar minuten op hoog vuur staan
STAP 3 VAN 9
Giet het af van het water dat zich op de bodem van de pan heeft verzameld en dat je weggooit
STAP 4 VAN 9
Zet de pan weer op het vuur met de boter en een paar eetlepels olie, voeg de knoflook toe en na een minuut de nier
STAP 5 VAN 9
Laat het een paar minuten koken (niet meer dan vijf) op vrij hoog vuur
STAP 6 VAN 9
Verwijder de knoflookteen, zout en peper het en bestrooi het met de gehakte peterselie
STAP 7 VAN 9
Haal de nier van het vuur, besprenkel het met citroensap, roer het om en leg het op de serveerschaal
STAP 8 VAN 9
Garneer het gerecht desgewenst met croutons die in olie of boter zijn gebakken of in de oven zijn geroosterd
STAP 9 VAN 9
Serveer direct aan tafel met het voorgestelde bijgerecht

Suggesties

Pan
Mes
Snijplank

Algemene informatie

Oorsprong

Italia

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	188,71
Koolhydraten (g)	0,7
waarvan suikers (g)	0,63
Vetten (g)	12,47
waarvan verzadigd (g)	7,04
Eiwitten (g)	17,65
Vezels (g)	1,49
Uitverkoop (g)	0,08

Eiwitten
17,65g·55%
Koolhydraten
0,7g·2%
Vetten
12,47g·39%
Vezels
1,49g·5%