Romige risotto met courgette en munt

Name: Romige risotto met courgette en munt
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 350 g Carnaroli rijst; 2 stuks Middelgrote courgettes; 1 stuk Klontje boter; 0.5 glas Witte wijn; 1 stuk Sjalot; 1 l Groentebouillon; 100 g Verse kaas zoals Philadelphia; 20 stuks Muntblaadjes; naar smaak Zout; 50 g Zalm

@tuduu

Categorie: Eerste gangen

Een heerlijke romige risotto verrijkt met courgette en munt, perfect voor een zomers diner.

Moeilijkheid: Gemiddeld

Kooktijd: 25 minKoken: 25 min

Voorbereidingstijd: 15 minVoorbereiding: 15 min

Land: Italia

tuduu@tuduu

Ingrediënten

Aantal porties

Carnaroli rijst350g
Middelgrote courgettes2stuks
Klontje boter1stuk
Witte wijn0.5glas
Sjalot1stuk
Groentebouillon1l
Verse kaas zoals philadelphia100g
Muntblaadjes20stuks
Zoutnaar smaak
Zalm50g

Beschikbare producten

Carnaroli Rijst 1kg

1 product

€ 4,90

Bontà di Brodo geconcentreerde groentebouillon 100g

1 product

€ 3,70

Voorbereiding Ingrediënten Suggesties Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 8
Was de courgettes en snijd ze in lucifers.
STAP 2 VAN 8
Schil en hak de sjalot en fruit deze 3 minuten op laag vuur in een klontje boter.
STAP 3 VAN 8
Verhoog het vuur, voeg de rijst toe en rooster deze een paar minuten. Blus af met de witte wijn.
STAP 4 VAN 8
Voeg beetje bij beetje de hete bouillon toe. Voeg na ongeveer 10 minuten ook de in lucifers gesneden courgettes toe. Ga door met koken voor minstens nog eens 5 minuten.
STAP 5 VAN 8
Was en droog de muntblaadjes en snijd ze in reepjes. Bak de zalm in een pan en snijd deze vervolgens in stukjes.
STAP 6 VAN 8
Controleer de gaarheid van de risotto en voeg, wanneer deze bijna gaar is, de verse kaas en de munt in reepjes toe.
STAP 7 VAN 8
Roer de risotto met 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas of Pecorino, proef en breng eventueel op smaak met zout en peper.
STAP 8 VAN 8
Verdeel de risotto over de borden en garneer met een paar muntblaadjes. Serveer naar wens extra geraspte kaas apart.

Suggesties

Grote pan

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Koelkast

Meer informatie

De verse kaas zoals Philadelphia kan worden vervangen door een andere roomkaas naar keuze. Het wordt aanbevolen om de risotto goed warm te serveren en naar wens geraspte kaas toe te voegen.

Oorsprong

Italia, Emilia Romagna

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	68,64
Koolhydraten (g)	4,96
waarvan suikers (g)	2,89
Vetten (g)	3,5
waarvan verzadigd (g)	1,8
Eiwitten (g)	2,74
Vezels (g)	2,94
Uitverkoop (g)	0,11

Eiwitten
2,74g·19%
Koolhydraten
4,96g·35%
Vetten
3,5g·25%
Vezels
2,94g·21%