De roodbaars met witte wijn en saffraan is een heerlijk visgerecht typisch voor de Campaniaanse keuken. De roodbaarsfilets worden gekookt in een smaakvolle saus bereid met witte wijn, tomaten en saffraan, wat het gerecht een unieke kleur en aroma geeft. Het resultaat is een smakelijk en verfijnd gerecht dat zelfs de meest veeleisende fijnproevers zal bekoren.
Maak de vissen schoon, was ze en droog ze af
Leg ze in een ovenschaal met drie eetlepels olie
Verdeel er de gepelde, ontpitte en in blokjes gesneden tomatenpulp over
Zout en peper naar smaak, voeg een heel teentje knoflook, een snufje saffraan en de wijn toe
Breng aan de kook en kook op matig vuur en afgedekt gedurende 15-20 minuten
Laat de roodbaarzen afkoelen in de kooksaus
Bijpassende wijnen: Alto Adige Sylvalner DOC Orvieto “Classico” DOC Ischia Bianco DOC
Pan
Lepel
Mes
Bewaar in de koelkast voor maximaal 2 dagen
Typische visgerechten uit de regio Campania in Italië
Italia, Campania
| Energie (kcal) | 30,45 |
| Koolhydraten (g) | 0,65 |
| waarvan suikers (g) | 0,63 |
| Vetten (g) | 1,45 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,2 |
| Eiwitten (g) | 0,19 |
| Vezels (g) | 0,14 |
