De Maple Syrup Cream is een delicate en romige dessert, perfect om een speciale maaltijd mee af te sluiten. De zoete en licht gekarameliseerde smaak biedt een aangenaam gevoel van comfort. Oorspronkelijk uit Noord-Amerika, is deze room ook populair geworden in Italië vanwege zijn onweerstaanbare zoetheid. Probeer het en laat je verleiden!
In een pan klop je de eidooiers met de rietsuiker tot een schuimige massa, voeg dan de ahornsiroop toe en laat het mengsel op een gematigd vuur koken terwijl je voortdurend mengt met een houten lepel tot het ingedikt is, zorg ervoor dat je het niet laat koken.
Haal de room van het vuur en smelt de gelatine erin die je eerder in koud water hebt laten weken en uitgelekt.
Klop de eiwitten en de slagroom apart op en meng beide met de lauwe room.
Doe deze in een spuitzak met een stervormige spuitmond en verdeel het in vier of zes individuele kommetjes.
Breng in een klein pannetje het citrus sap met de suiker aan de kook, haal het dan van het vuur en voeg de likeur toe.
Laat de zojuist gemaakte saus afkoelen en verdeel deze vervolgens over de room.
Garneer elk kommetje met een chocoladekruid en serveer.
Pan
Garde
Mallen
Italy
| Energie (kcal) | 295,72 |
| Koolhydraten (g) | 53,71 |
| waarvan suikers (g) | 50,27 |
| Vetten (g) | 7,14 |
| waarvan verzadigd (g) | 4,49 |
| Eiwitten (g) | 3,65 |
| Uitverkoop (g) | 0,03 |
