Room van ahornsiroop
Room van Ahornsiroop is een delicate en romige dessertlepel, perfect om een speciaal diner af te sluiten. De zoete en licht gekarameliseerde smaak geeft een aangenaam gevoel van comfort. Oorspronkelijk uit Noord-Amerika, is deze room ook populair geworden in Italië vanwege zijn onweerstaanbare zoetheid. Probeer het en laat je verleiden!
Ingrediënten
- Eidooiersq.b.
- Rietsuiker
50g - Ahornsiroop
250g - Gelatine
6blaadjes - Eiwittenq.b.
- Slagroom
12cl - Sinaasappel (sap)q.b.
- Citroen (sap)q.b.
- Sinaasappellikeur
3cl - Chocoladebloemen voor garnering:
- Suiker
40g
Voorbereiding
- STAP 1 VAN 7
Klop in een steelpan de eidooiers schuimig samen met de rietsuiker, voeg dan de ahornsiroop toe en kook het mengsel op matig vuur al roerend met een houten lepel tot het is ingedikt, zorg ervoor dat het niet kookt
- STAP 2 VAN 7
Haal aan het einde de room van het vuur en los de gelatine erin op, die eerder in koud water is geweekt en uitgeknepen
- STAP 3 VAN 7
Klop de eiwitten en de slagroom apart op en voeg beide toe aan de lauwe room
- STAP 4 VAN 7
Doe dit in een spuitzak met een stervormig mondstuk en verdeel het over vier of zes individuele schaaltjes
- STAP 5 VAN 7
Breng in een klein steelpannetje het sap van de citrusvruchten samen met de suiker aan de kook, haal dan van het vuur en voeg de likeur toe
- STAP 6 VAN 7
Laat de saus zo afkoelen en verdeel deze tenslotte over de room
- STAP 7 VAN 7
Garneer elk schaaltje met een chocoladebloem en serveer
Suggesties
Steelpan
Garde
Vormpjes
Algemene informatie
Oorsprong
Italia
Analyse
Let op
Macronutriënten (100 gr)
Let op
| Energie (kcal) | 302,99 |
| Koolhydraten (g) | 59,77 |
| waarvan suikers (g) | 59,77 |
| Vetten (g) | 7,1 |
| waarvan verzadigd (g) | 4,12 |
| Eiwitten (g) | 3,71 |
| Vezels (g) | 0,09 |
| Uitverkoop (g) | 0,01 |
- Eiwitten3,71g·5%
- Koolhydraten59,77g·85%
- Vetten7,1g·10%
- Vezels0,09g·0%