Hondsroosjam is een heerlijke zoete bereiding gemaakt van de vruchten van de hondsroos. Het is een zeer populair traditioneel recept, vooral in Italië. Deze jam heeft een unieke en intense smaak, met een delicate citrusnoot. Het is perfect om op toast te smeren of voor huisgemaakte gebak. Hondsroos is rijk aan vitamine C en antioxidanten, waardoor deze jam niet alleen lekker maar ook gezond is.
Ga eerst de rijpe vruchten van de hondsroos plukken
Was en reinig de vruchten terwijl je probeert zoveel mogelijk zaden te verwijderen (en zo min mogelijk pulp...)
Van één kilo vruchten blijft er 250 g over aan schillen en pulp en nog eens 100 g aan zaden die je niet hebt kunnen verwijderen
Voeg 1/2 glas water toe en zet het op een vrij laag vuur
Laat het een half uur koken en zeef dan alles om eindelijk de zaden te verwijderen
Het resultaat lijkt vreselijk op tomatensaus
Zet het terug op het vuur en voeg nog een ander half glas water en 350 g suiker toe (vergeet niet dat hondsroos vrij zuur is)
Laat nog een half uur koken, roer dan, laat afkoelen en doe het in de potten
Pan
Staafmixer
Glazen potten
Bewaar in gesteriliseerde glazen potten op een koele, donkere plaats
Italy
