Rozenbotteljam is een heerlijke zoete bereiding gemaakt van rozenbottels. Het is een traditionele en zeer populaire recept, vooral in Italië. Deze jam heeft een unieke en intense smaak, met een delicate citrusnoot. Het is perfect om te smeren op geroosterd brood of voor zelfgemaakte desserts. Rozenbottels zijn rijk aan vitamine C en antioxidanten, waardoor deze jam niet alleen lekker maar ook gezond is.
Ga eerst de rijpe rozenbottels plukken
Was en reinig de vruchten en probeer zoveel mogelijk zaden te verwijderen (en zo min mogelijk vruchtvlees...)
Van een kilo vruchten houd je 250 g schillen en vruchtvlees over en nog eens 100 g zaden die je niet hebt kunnen verwijderen
Voeg 1/2 glas water toe en zet op een vrij laag vuur
Laat een half uur koken en zeef dan alles om eindelijk de zaden te verwijderen
Het resultaat lijkt enorm op tomatenpuree
Zet het weer op het vuur
Voeg nog een half glas water en 350 g suiker toe (onthoud dat rozenbottels vrij zuur zijn)
Laat nog een half uur koken terwijl je roert, laat dan afkoelen en doe het in potten
pan
staafmixer
glazen potten
Bewaar in gesteriliseerde glazen potten op een koele en donkere plaats
Italia
| Energie (kcal) | 88,52 |
| Koolhydraten (g) | 23,6 |
| waarvan suikers (g) | 23,6 |
