Rundergoulash

Name: Rundergoulash
Prep time: 15 min
Cook time: 180 min
Total time: 195 min
Yield: 6
Cuisine: Ungheria
Ingredients: 1000 g Rundvlees; 500 g Uien; 4 eetlepels Olijfolie; q.b. Sterke Rode Wijn; 2 teentjes Knoflook; 4 eetlepels Zoete Paprika; 1 theelepel Pittige Paprika; 1 theelepel Komijnzaad

@tuduu

Categorie: Hoofdgerechten

Rundergoulash is een traditioneel gerecht uit Centraal-Europa, en vooral een symbool van de Hongaarse keuken. Dit recept vereist het langzaam koken van rundvlees met uien, knoflook en een combinatie van zoete en pittige paprika, wat het gerecht een rijke en kruidige smaak geeft. Rundergoulash is perfect voor de koudere maanden, wanneer je verlangt naar een warm en troostend gerecht.

Moeilijkheid: Gemiddeld

Kooktijd: 180 minKoken: 180 min

Voorbereidingstijd: 15 minVoorbereiding: 15 min

Land: Ungheria

tuduu@tuduu

Ingrediënten

Aantal porties

Rundvlees1,000g
Uien500g
Olijfolie4eetlepels
Sterke rode wijnq.b.
Knoflook2teentjes
Zoete paprika4eetlepels
Pittige paprika1theelepel
Komijnzaad1theelepel

Beschikbare producten

Rode Uienpoeder 30g

1 product

€ 15,00

Extra vergine olijfolie Primo Dop Monti Iblei 500ml

1 product

€ 22,10

Gefermenteerde Zwarte Knoflook 3-4 bollen 100g

1 product

€ 14,90

Voorbereiding

STAP 1 VAN 10
Maak het stuk vlees schoon van pezen etc.
STAP 2 VAN 10
en snijd het in blokjes van ongeveer 2 cm
STAP 3 VAN 10
Pel de uien, plet de komijnzaadjes op de snijplank en verwarm de olie in een pan, fruit hierin de knoflook en de komijn
STAP 4 VAN 10
Wanneer de knoflook goudbruin is, voeg de uien toe en laat ze zacht worden, vaak roeren
STAP 5 VAN 10
Haal de vleesblokjes door de zoete paprika en voeg ze toe aan de uien zodra deze beginnen te kleuren
STAP 6 VAN 10
Verhoog het vuur en bak het vlees, vaak roeren, op smaak brengen met zout en pittige paprika
STAP 7 VAN 10
Blus af met de wijn en als deze is verdampt, voeg drie lepels heet water toe
STAP 8 VAN 10
Zet het vuur laag, dek af en laat ongeveer 2 uur sudderen tot het vlees boterzacht is en de uien zijn veranderd in een dikke, geurige saus
STAP 9 VAN 10
Roer af en toe en zorg ervoor dat het gerecht niet te droog wordt, voeg indien nodig heet water toe
STAP 10 VAN 10
Serveer de goulash gloeiend heet met polenta of gekookte aardappelen

Suggesties

Dikke bodem pan
Deksel
Houten lepel

Algemene informatie

Oorsprong

Ungheria

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	163,18
Koolhydraten (g)	3,44
waarvan suikers (g)	3,32
Vetten (g)	55,96
waarvan verzadigd (g)	0,52
Eiwitten (g)	60,4
Vezels (g)	1,2

Eiwitten
60,4g·50%
Koolhydraten
3,44g·3%
Vetten
55,96g·46%
Vezels
1,2g·1%