Russische salade is een koud gerecht gemaakt van groenten en eieren, op smaak gebracht met een saus op basis van mayonaise. Dit recept heeft Russische oorsprong en is wereldwijd erg populair geworden. Het is een uitstekende keuze voor warme zomerdagen of als voorgerecht voor feestdiner. De bereiding kost even tijd, maar het eindresultaat is zeer bevredigend.
Kook de wortelen, aardappelen, selderij en erwtjes beetgaar, giet af en laat afkoelen; giet de groenten van de augurk af en knijp ze uit
Maak de mayonaise
Snijd de gekookte groenten en de augurk in kleine stukjes
Doe de gesneden groenten in een kom en voeg beetje bij beetje de mayonaise toe, hou een paar eetlepels achter voor de uiteindelijke bedekking
Meng de salade en breng op smaak met zout
Leg het op een serveerschaal en bedek met een dunne laag van de overgebleven mayonaise, garneer naar wens
Pan
Kom
Mes
Mixer
Bewaar in de koelkast voor maximaal 2 dagen
Kan worden geserveerd als voorgerecht of als bijgerecht
| Energie (kcal) | 67,26 |
| Koolhydraten (g) | 2,85 |
| waarvan suikers (g) | 1,19 |
| Vetten (g) | 0,09 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,04 |
| Eiwitten (g) | 1,93 |
| Vezels (g) | 1,49 |
| Uitverkoop (g) | 0,01 |
