Russische salade is een koud gerecht op basis van groenten en eieren, gekruid met een saus op basis van mayonaise. Dit recept heeft Russische oorsprong en is wereldwijd erg populair geworden. Het is een uitstekende keuze voor warme zomerdagen of als voorgerecht voor feestelijke diners. De bereiding kost wat tijd, maar het eindresultaat is zeer bevredigend.
Kook de wortelen, aardappelen, selderij en erwten beetgaar, giet af en laat afkoelen; giet de groenten van de giardiniera af en knijp ze uit
Bereid de mayonaise
Snijd de gekookte groenten en die van de giardiniera in kleine stukjes
Doe de gesneden groenten in een kom en voeg beetje bij beetje de mayonaise toe, houd een paar lepels achter voor de uiteindelijke bedekking
Meng de salade en breng op smaak met zout
Leg het op een serveerschaal, bedek het met een dunne laag overgebleven mayonaise en garneer naar wens
Pan
Kom
Mes
Klopper
Bewaar in de koelkast voor maximaal 2 dagen
Kan worden geserveerd als voorgerecht of als bijgerecht
| Energie (kcal) | 134,84 |
| Koolhydraten (g) | 7,09 |
| waarvan suikers (g) | 1,87 |
| Vetten (g) | 8,24 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,33 |
| Eiwitten (g) | 6,74 |
| Vezels (g) | 3,5 |
| Uitverkoop (g) | 0,18 |
