Rustieke minestrone is een boerenachtige soep die typisch is voor de Italiaanse keuken. Bereid met een verscheidenheid aan verse groenten zoals wortels, aardappelen, courgettes, borlotti-bonen, doperwten en sperziebonen, is deze minestrone een voedzaam en smaakvol gerecht. Gerookte pancetta, ui, selderij en aromatische kruiden voegen extra lagen smaak toe aan deze soep. Geserveerd met een strooi Parmezaanse kaas is deze rustieke minestrone een heerlijke en voedzame maaltijd, perfect voor koude dagen en als hoofdgerecht.
Maak de groenten schoon en snijd ze in stukjes
Hak de selderij en ui fijn en snijd de pancetta in blokjes
Bak in een pan de ui en selderij in de olie, voeg daarna de pancetta toe
Na een paar minuten voeg je de voorbereide groenten toe, giet de bouillon erbij, controleer het zout en laat ongeveer 40 minuten koken
Voeg daarna de lancette toe en geef op het einde van de kooktijd geur en smaak met fijngehakte basilicum en peterselie
Serveer naar wens met geraspte Parmezaanse kaas
Grote pan
Mes
Snijplank
Houten lepel
Bewaar de minestrone in de koelkast in een luchtdichte doos maximaal 3 dagen.
De rustieke minestrone is een klassieker uit de Italiaanse traditie, rijk aan groenten en authentieke smaken.
Italy
| Energie (kcal) | 52,07 |
| Koolhydraten (g) | 6,95 |
| waarvan suikers (g) | 1,01 |
| Vetten (g) | 1,78 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,36 |
| Eiwitten (g) | 2,03 |
| Vezels (g) | 0,89 |
| Uitverkoop (g) | 0,26 |
