De Rustieke Soep is een gerecht uit de Toscaanse traditie, rijk aan eenvoudige maar smaakvolle ingrediënten. Bereid met gesneden aardappelen, gepelde tuinbonen, geshellde grote doperwten, verse witte bonen en savooiekool, verrijkt met vlees in vet en kruiden zoals tijm, marjolein en peterselie. Een warme en smakelijke soep, perfect om op te warmen tijdens de koudere maanden van het jaar.
Doe het water in de pan en de pan op het vuur
Als we een aardewerken pan gebruiken, zal het resultaat veel beter zijn
Voeg de grote gesneden aardappelen, doperwten, tuinbonen, bonen, zout en peper toe
Na een paar minuten voegen we de kruiden en de knoflook toe
Laat een uur koken met een deksel zonder dat het ooit stopt met koken! Ondertussen verwijderen we de stelen van de kool, openen de bladeren en ontdoen ze van de rib, rol ze op en snijd ze in chiffonade
Voeg de bladeren toe terwijl alles nog aan het koken is en zet het deksel terug erop
Wanneer de kool half gaar is en sowieso een half uur voordat de kooktijd is afgelopen, voegen we de stukjes vet vlees toe
Snijd het brood in dunne plakken en doe het in een soepkom
Giet de groenten over het brood met het vlees en serveer
De bouillon wordt apart geserveerd naar smaak
Koekenpan
Soeppan
Mes
Snijplank
Bewaar de soep in de koelkast voor maximaal 3 dagen
Typisch gerecht uit de Toscaanse keuken
Italy, Toscana
| Energie (kcal) | 99,96 |
| Koolhydraten (g) | 10,21 |
| waarvan suikers (g) | 1,04 |
| Vetten (g) | 1,87 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,72 |
| Eiwitten (g) | 9,17 |
| Vezels (g) | 3,41 |
| Uitverkoop (g) | 0,02 |
