De Sacherachtige taart is een heerlijke en onweerstaanbare lekkernij van Oostenrijkse oorsprong. Deze versie heeft een zachte pure chocoladecake, gevuld met een dunne laag abrikozengelei en bedekt met een heerlijke chocoladeglazuur. Perfect om op elk moment van te genieten en geschikt voor alle zoetekauwen.
Haal de boter uit de koelkast en laat deze op kamertemperatuur zacht worden
Breek de chocolade in stukjes, doe ze in een pannetje, voeg twee eetlepels water toe en laat het au bain-marie op laag vuur smelten
Laat afkoelen
Klop de eiwitten stijf
Doe de boter in een kom en klop deze lang tot een romige massa, meng er de suiker, de eidooiers één voor één en de gesmolten chocolade door
Meng en voeg voorzichtig de eiwitten toe aan het mengsel, daarna de bloem gemengd met een zakje vanillesuiker
Meng zorgvuldig
Vet een springvorm licht in, bestuif met bloem, giet het mengsel erin en strijk de bovenkant glad met een spatel
Bak in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende ongeveer anderhalf uur
Haal uit de oven, laat afkoelen, haal uit de vorm en snijd de taart horizontaal doormidden
Verwarm de gelei in een pannetje en smeer het op de helft van de taart
Dek af met de andere helft
Bereid het chocoladeglazuur en bestrijk de hele taart ermee met behulp van een mes
Laat rusten tot het glazuur is uitgehard
Bijpassende wijnen: een uitdagende en aangename combinatie is met rode Vermouth of Barolo chinato; uitstekend met alle soorten rum
Taartvorm
Austria
| Energie (kcal) | 320,43 |
| Koolhydraten (g) | 33,31 |
| waarvan suikers (g) | 19,62 |
| Vetten (g) | 17,95 |
| waarvan verzadigd (g) | 9,78 |
| Eiwitten (g) | 7,82 |
| Vezels (g) | 1,34 |
| Uitverkoop (g) | 0,05 |
