De Garnalen- en Artisjoksalade is een frisse en smakelijke voorgerecht typisch voor de mediterrane keuken. Verse roze garnalen worden gecombineerd met artisjokken van de Riviera, wat een unieke synergie van smaken creëert. De court-bouillon met wijnazijn geeft een zure noot en aroma aan de bereiding. De salade wordt gekruid met olijfolie, citroensap, zout en versgemalen peper. Perfect voor een zomerse lunch of als lichte voorgerecht.
Breng de court-bouillon aan de kook en dompel de garnalen erin, laat ze ongeveer 10 minuten koken
Laat ze uitlekken, pel ze en zet de staarten apart
Was ondertussen de artisjokken, verwijder de harde bladeren, het stekelige deel en het een koude
Snijd met een scherp mes de harten van de artisjokken in julienne en doe ze in zuur water met een paar druppels citroen zodat ze niet bruin worden
Laat ze uitlekken en droog ze in een schone doek
Leg op de serveerschaal de staarten van de garnalen en de artisjokken; breng onmiddellijk op smaak met zout, olijfolie, peper en citroensap
Meng voorzichtig en serveer
Het is een uitstekende voorgerecht: de lichtzure smaak van de rauwe artisjokken balanceert perfect met de vrij zoete smaak van de garnalen
Italy
| Energie (kcal) | 27,31 |
| Koolhydraten (g) | 0,46 |
| waarvan suikers (g) | 0,46 |
| Vetten (g) | 0,95 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,16 |
| Eiwitten (g) | 4,23 |
| Uitverkoop (g) | 0,05 |
