De Salade van Scampi en Broccoli is een smakelijk zomergerecht dat de frisse smaken van de zee combineert met knapperige groenten. De broccoli, verrijkt met een subtiele toets van wijnazijn van goede kwaliteit, wordt vergezeld door verse scampi en gemengde salades. Een perfecte combinatie voor een lichte en gezonde maaltijd.
Blancheer de broccoli twee minuten in een pan met kokend gezouten water en laat ze vervolgens afkoelen onder stromend water
Maak een marinade door in een kom de azijn, de extra vergine olijfolie, het nodige zout en een snufje witte peper te mengen
Bak de scampi in een pan met de olijfolie en voeg zout toe
Meng in een kom de broccoli met de rode sla en de krulsla en breng op smaak met de marinade
Verdeel de groenten over vier borden, leg op elk bord drie scampi, breng op smaak met de marinade en serveer
Bewaar in de koelkast voor maximaal 2 dagen
Licht en fris zomergerecht
Italia
| Energie (kcal) | 138,95 |
| Koolhydraten (g) | 1,67 |
| waarvan suikers (g) | 1,67 |
| Vetten (g) | 10,34 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,65 |
| Eiwitten (g) | 8,24 |
| Vezels (g) | 1,72 |
| Uitverkoop (g) | 0,01 |
