De salsa alla diavola is een pittige en smaakvolle saus, gemaakt van een combinatie van ingrediënten zoals demi-glace saus, droge witte wijn, rode wijnazijn en specerijen. Het is een zeer geliefde saus in de Italiaanse keuken en wordt gebruikt om de smaak van geroosterd of gegrild vlees te verrijken. De salsa alla diavola vereist een snelle en eenvoudige bereiding, maar geeft een levendige en pittige toets aan gerechten. Probeer het om je bereidingen nog smakelijker te maken!
Doe wijn, azijn, sjalot, tijm, laurierblad en peper in een pan; laat op hoog vuur tot 2/3 inkoken
Voeg de demi-glace saus toe en laat enkele seconden koken
Zeef de saus door een doek en maak het af met peterselie, een beetje cayennepeper en een paar druppels Worcestersaus
Voeg aan het einde van de bereiding, van het vuur af, de boter op kamertemperatuur toe
Ideaal voor gevogelte en duiven van de grill
Pan
Houten lepel
Bewaar in de koelkast in een luchtdichte container voor maximaal 3 dagen
Deze saus is perfect om geroosterd of gegrild vlees te begeleiden
Italia
| Energie (kcal) | 137,57 |
| Koolhydraten (g) | 9,97 |
| waarvan suikers (g) | 9,92 |
| Vetten (g) | 6,61 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,26 |
| Eiwitten (g) | 1,97 |
| Vezels (g) | 6,2 |
