De Mornaysaus is een saus op basis van bechamelsaus verrijkt met geraspte kaas. Het is een heerlijke, romige en kazige saus, perfect bij groenten, pasta of vlees. De oorsprong ligt in de Franse keuken en de saus wordt gewaardeerd om zijn fluweelachtige textuur en de intense kaassmaak.
Doe de bechamelsaus en de room in een pan en laat tot 1/3 inkoken
Voeg de geraspte kaas toe en beetje bij beetje de boter op kamertemperatuur
Zeef de saus
Ideaal bij vis, kip, peulvruchten en gepocheerde eieren; omdat het op bechamel lijkt kan het ook gebruikt worden over gegratineerde pasta
Koekenpan
Houten lepel
Garde
France
| Energie (kcal) | 276,05 |
| Koolhydraten (g) | 6,37 |
| waarvan suikers (g) | 3,21 |
| Vetten (g) | 25,37 |
| waarvan verzadigd (g) | 12,51 |
| Eiwitten (g) | 5,71 |
| Vezels (g) | 0,15 |
| Uitverkoop (g) | 0,2 |
