De saus Villeroi is een klassieke Franse saus, vaak gebruikt als begeleider bij bijgerechten. Het is een romige en zachte saus, verrijkt met geraspte Parmigiano en eidooiers. Als u de saus een luxe tintje wilt geven, kunt u ook zwarte truffelpuree uit blik toevoegen. Deze saus past perfect bij gekookte ham in dunne reepjes. Het is een perfecte dressing om groenten op smaak te brengen, zoals asperges of artisjokken. De Villeroi-saus is eenvoudig te bereiden maar geeft het gerecht een onweerstaanbare smaak.
De hoeveelheden zijn voor ongeveer 50 cl saus
Laat de boter in een steelpan smelten, voeg de bloem toe, roer en verdun met wat warme melk
Kruid de saus met een beetje nootmuskaat, zout en peper en blijf roeren op matig vuur gedurende ongeveer 15 minuten
Haal van het vuur en voeg langzaam, één voor één, de twee losgeklopte eidooiers toe, de Parmigiano, de truffelpuree (als u die wilt gebruiken) en de reepjes ham
Zet terug op het vuur en blijf roeren, laat de saus nog enkele minuten zachtjes pruttelen
koekenpan
houten lepel
garde
steelpan
France
| Energie (kcal) | 269,47 |
| Koolhydraten (g) | 13,56 |
| waarvan suikers (g) | 4,73 |
| Vetten (g) | 19,79 |
| waarvan verzadigd (g) | 10,72 |
| Eiwitten (g) | 9,75 |
| Vezels (g) | 0,8 |
| Uitverkoop (g) | 0,15 |
