Saltimbocca Alla Norcina

Name: Saltimbocca Alla Norcina
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 8 Dunne Plakjes Prosciutto Crudo; 8 Plakjes Kalfsvlees; q.b. Extra vierge olijfolie; 1 Klontje Boter; q.b. Vin Santo Secco; q.b. Salie; 1 Teentje Knoflook; q.b. Zout; q.b. Peper

@tuduu

Categorie: Hoofdgerechten

De Saltimbocca alla Norcina is een heerlijk gerecht uit de Umbrische culinaire traditie. Het is een variant van de klassieke saltimbocca, verrijkt met typische ingrediënten uit de regio. De smakelijke kalfsvleesrolletjes worden omwikkeld met een plakje prosciutto crudo en vervolgens gebakken in een pan met boter, salie en knoflook. Het geheel wordt afgeblust met Vin Santo Secco, een typische Umbrische wijn, die het gerecht een unieke en omhullende smaak geeft. De Saltimbocca alla Norcina is een eenvoudig te bereiden hoofdgerecht met een rijke en intense smaak, ideaal om je gasten te verrassen met een explosie van smaken.

Moeilijkheid: Gemiddeld

Kooktijd: 20 minKoken: 20 min

Voorbereidingstijd: 15 minVoorbereiding: 15 min

Land: Italia

tuduu@tuduu

Ingrediënten

Aantal porties

Prosciutto crudo8Dunne Plakjes
Kalfsvlees8Plakjes
Extra vierge olijfolieq.b.
Boter1Klontje
Vin santo seccoq.b.
Salieq.b.
Knoflook1Teentje
Zoutq.b.
Peperq.b.

Voorbereiding Ingrediënten Suggesties Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 5
Klop de kalfslapjes lichtjes en breng ze op smaak met peper en een beetje zout
STAP 2 VAN 5
Leg er een blaadje salie en een plakje prosciutto crudo op, rol ze op en zet ze vast met een tandenstoker
STAP 3 VAN 5
Bak ze in een pan met olie, boter en een geplette knoflookteen die je verwijdert voordat hij verkleurt
STAP 4 VAN 5
Als de saltimbocca mooi goudbruin zijn, besprenkel ze dan met de vin santo en laat deze verdampen
STAP 5 VAN 5
Maak de bereiding af in 15-20 minuten, voeg indien nodig een eetlepel water of warme bouillon toe

Suggesties

Pan
Houten lepel
Mes

Algemene informatie

Oorsprong

Italia, Umbria

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	219,99
Koolhydraten (g)	0,13
waarvan suikers (g)	0,13
Vetten (g)	14,55
waarvan verzadigd (g)	6,07
Eiwitten (g)	22,14
Vezels (g)	0,02
Uitverkoop (g)	1,24

Eiwitten
22,14g·60%
Koolhydraten
0,13g·0%
Vetten
14,55g·39%
Vezels
0,02g·0%