Saltimbocca alla Romana is een typisch gerecht uit de traditionele Romeinse keuken dat wordt bereid met kalfslapjes omwikkeld met een plak prosciutto crudo en op smaak gebracht met salieblaadjes. Dit gerecht wordt gewaardeerd om zijn eenvoud en de explosie van smaken die vrijkomen tijdens het koken.
Bestuif de vleeslapjes met bloem, leg op elk lapje een plak prosciutto zodat het bedekt is, leg er vervolgens een salieblaadje op en zet alles vast met een tandenstoker
Bak het zo samengestelde vlees in boter of margarine tot het bruin is
Zodra het gebraden is, haal het vlees eruit en giet in het bakvet de wijn, laat deze iets inkoken, giet het over het vlees en serveer
Koekenpan
Italy, Lazio
| Energie (kcal) | 228,6 |
| Koolhydraten (g) | 0,02 |
| waarvan suikers (g) | 0,02 |
| Vetten (g) | 17,68 |
| waarvan verzadigd (g) | 6,25 |
| Eiwitten (g) | 13,78 |
| Uitverkoop (g) | 0,05 |
