Sancocho De Gallina is een smakelijke traditionele Colombiaanse soep op basis van scharrelkip, rijpe tomaten, platanos, cassave, aardappelen en verse koriander. Het is een rijk en voedzaam gerecht, perfect om de ziel te verwarmen tijdens koude winterdagen.
Leg de schoongemaakte, gewassen en in stukken gesneden kip klaar en laat deze 2 uur marineren met de helft van de uien en tomaten
Fruit de resterende helft in een stoofpan met de margarine en de fijngehakte knoflook
Na ongeveer 5 minuten, wanneer het fruitmengsel kleur heeft gekregen, giet je het water erbij en breng je het aan de kook
Voeg op dit punt het vlees, de maïskolven en de platanos toe
Wanneer het vlees na ongeveer 45 minuten gaar begint te worden, haal je de maïskolven eruit en zet je ze apart
Voeg nu aan de kookbouillon de rode bananen, cassave en de aardappelen toe; breng op smaak met zout en peper
Dek af en ga door met koken totdat alle ingrediënten goed gaar zijn; haal dan de maïskorrels los in de bouillon en bestrooi met verse koriander voordat je opdient
Grote pan
Mes
Snijplank
Bewaren in de koelkast in een luchtdichte bak maximaal 2 dagen
Sancocho De Gallina is een traditioneel gerecht uit de Latijns-Amerikaanse keuken, vooral populair in Colombia. Het is een soep op basis van scharrelkip en bevat diverse ingrediënten zoals maïskolven, groene en rode bananen, cassave en aardappelen. Het is uitstekend om de ziel te verwarmen tijdens koude winterdagen.
Colombia
| Energie (kcal) | 96,48 |
| Koolhydraten (g) | 7,99 |
| waarvan suikers (g) | 1,8 |
| Vetten (g) | 4,54 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,37 |
| Eiwitten (g) | 6,22 |
| Vezels (g) | 0,61 |
| Uitverkoop (g) | 0,02 |
