Sancocho De Gallina

Name: Sancocho De Gallina
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4
Cuisine: Colombia
Ingredients: 1 Vrije-uitloopkip; 1 Kop Fijngehakte Witte Ui; 1 Kop Gepelde Rijpe Tomaten In Stukken Gesneden; 3 Eetlepels Margarine; 1 Eetlepel Fijngehakte Knoflook; 10 Koppen Water; 3 Verse Maïskolven In 3 Delen Gesneden; 2 Groene Platanos Bananen Gepeld In Stukken Gesneden; 2 Rode Bananen (hartones Pintones) Gepeld In Stukken Gesneden; 2 Maniokknollen (yuca) Gepeld In Stukken Gesneden; 6 Aardappelen Gepeld Gehalveerd; 3 Eetlepels Verse Koriander (cilantro) Fijngehakt

@tuduu

Categorie: Hoofdgerechten

Sancocho De Gallina is een smakelijke traditionele Colombiaanse soep op basis van vrije-uitloopkip, rijpe tomaten, platanos bananen, maniokknollen, aardappelen en verse koriander. Het is een rijke en voedzame maaltijd, perfect om de ziel te verwarmen tijdens koude winterdagen.

Moeilijkheid: Gemiddeld

Kooktijd: 120 minKoken: 120 min

Voorbereidingstijd: 20 minVoorbereiding: 20 min

Land: Colombia

tuduu@tuduu

Ingrediënten

Aantal porties

Vrije-uitloopkip1
Fijngehakte witte ui1Kop
Gepelde rijpe tomaten in stukken gesneden1Kop
Margarine3Eetlepels
Fijngehakte knoflook1Eetlepel
Water10Koppen
Verse maïskolven in 3 delen gesneden3
Groene platanos bananen gepeld in stukken gesneden2
Rode bananen (hartones pintones) gepeld in stukken gesneden2
Maniokknollen (yuca) gepeld in stukken gesneden2
Aardappelen gepeld gehalveerd6
Verse koriander (cilantro) fijngehakt3Eetlepels

Voorbereiding Ingrediënten Suggesties Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 7
Plaats de schoongemaakte gewassen en in stukken gesneden kip en laat deze 2 uur marineren met de helft van de uien en tomaten
STAP 2 VAN 7
Bak de resterende helft in een aardewerken pan samen met de margarine en de fijngehakte knoflook
STAP 3 VAN 7
Na ongeveer 5 minuten, wanneer de soffritto kleur heeft gekregen, voeg het water toe en breng aan de kook
STAP 4 VAN 7
Voeg op dit punt het vlees, de maïskolven en de platanos toe
STAP 5 VAN 7
Wanneer het vlees na ongeveer 45 minuten begint te koken, haal de maïskolven eruit en bewaar ze apart
STAP 6 VAN 7
Voeg nu de rode bananen, de maniok en de aardappelen toe aan de bouillon en breng op smaak met zout en peper
STAP 7 VAN 7
Dek af en ga door met koken totdat alle ingrediënten goed gaar zijn, voeg dan de maïskorrels toe aan de bouillon en bestrooi met verse koriander voordat je het op tafel serveert

Suggesties

Grote pan
Mes
Snijplank

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Bewaar in de koelkast in een luchtdichte container voor maximaal 2 dagen

Meer informatie

Sancocho De Gallina is een traditioneel gerecht uit de Latijns-Amerikaanse keuken, vooral populair in Colombia. Het is een soep op basis van vrije-uitloopkip en bevat een verscheidenheid aan ingrediënten zoals maïskolven, groene en rode bananen, maniok en aardappelen. Het is perfect om de ziel te verwarmen tijdens koude winterdagen.

Oorsprong

Colombia

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	96,48
Koolhydraten (g)	7,99
waarvan suikers (g)	1,8
Vetten (g)	4,54
waarvan verzadigd (g)	1,37
Eiwitten (g)	6,22
Vezels (g)	0,61
Uitverkoop (g)	0,02

Eiwitten
6,22g·32%
Koolhydraten
7,99g·41%
Vetten
4,54g·23%
Vezels
0,61g·3%