Sancocho De Gallina is een smakelijke traditionele Colombiaanse soep op basis van vrije-uitloopkip, rijpe tomaten, platanos bananen, maniokknollen, aardappelen en verse koriander. Het is een rijke en voedzame maaltijd, perfect om de ziel te verwarmen tijdens koude winterdagen.
Plaats de schoongemaakte gewassen en in stukken gesneden kip en laat deze 2 uur marineren met de helft van de uien en tomaten
Bak de resterende helft in een aardewerken pan samen met de margarine en de fijngehakte knoflook
Na ongeveer 5 minuten, wanneer de soffritto kleur heeft gekregen, voeg het water toe en breng aan de kook
Voeg op dit punt het vlees, de maïskolven en de platanos toe
Wanneer het vlees na ongeveer 45 minuten begint te koken, haal de maïskolven eruit en bewaar ze apart
Voeg nu de rode bananen, de maniok en de aardappelen toe aan de bouillon en breng op smaak met zout en peper
Dek af en ga door met koken totdat alle ingrediënten goed gaar zijn, voeg dan de maïskorrels toe aan de bouillon en bestrooi met verse koriander voordat je het op tafel serveert
Grote pan
Mes
Snijplank
Bewaar in de koelkast in een luchtdichte container voor maximaal 2 dagen
Sancocho De Gallina is een traditioneel gerecht uit de Latijns-Amerikaanse keuken, vooral populair in Colombia. Het is een soep op basis van vrije-uitloopkip en bevat een verscheidenheid aan ingrediënten zoals maïskolven, groene en rode bananen, maniok en aardappelen. Het is perfect om de ziel te verwarmen tijdens koude winterdagen.
Colombia
| Energie (kcal) | 96,48 |
| Koolhydraten (g) | 7,99 |
| waarvan suikers (g) | 1,8 |
| Vetten (g) | 4,54 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,37 |
| Eiwitten (g) | 6,22 |
| Vezels (g) | 0,61 |
| Uitverkoop (g) | 0,02 |
