Sashimi is een Japans gerecht van rauwe vis, in dunne plakjes gesneden. Dit gerecht vertegenwoordigt de authenticiteit en puurheid van de smaken van de zee. De vis die voor sashimi wordt gebruikt, wordt zorgvuldig geselecteerd om versheid en uitmuntendheid te garanderen. Bovendien is sashimi gemakkelijk en snel te bereiden, waardoor het een ideale keuze is voor een lichte en gezonde tweede gang.
Verwijder de kop van de sardines, maak ze schoon en open ze als een boek
Steek je duim tussen het vlees en de graat, trek de graat eruit en verwijder met je vingers de huid van de twee filets
Was ze, droog ze af, leg ze op een bord, dek ze af en bewaar ze in de koelkast
Maak de tentakels van de octopus schoon
Om het slijmerige vel te verwijderen, leg ze in de gootsteen, bestrooi ze met grof zout en schrob ze krachtig met een opgerolde nylon netzak tussen je handen
Spoel ze goed af en kook ze vervolgens in ruim kokend ongezouten water gedurende 15 minuten, laat ze goed uitlekken en afkoelen
Snijd de tentakels vervolgens diagonaal in zeer dunne plakjes met een kort vismes
Verwijder de kop en tentakels van de inktvis
Verwijder de ingewanden, het transparante bot en de vinnen
Snijd hem doormidden
Scherp mes
Snijplank
Bewaar de sashimi maximaal 24 uur in de koelkast.
Het wordt aanbevolen om sashimi te serveren met sojasaus en gemarineerde gember.
Giappone
| Energie (kcal) | 88,95 |
| Koolhydraten (g) | 1,96 |
| waarvan suikers (g) | 1,9 |
| Vetten (g) | 2,69 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,65 |
| Eiwitten (g) | 14,32 |
| Vezels (g) | 0,08 |
| Uitverkoop (g) | 0,11 |
