De Saus Bechamel is een witte, fluweelzachte crème, verkregen door het koken van bloem, boter en melk. Perfect om tal van gerechten te begeleiden, is het een klassieker van de Italiaanse keuken.
Deze beroemde saus is vernoemd naar Louis de Béchamel, markies van Nointel, grootkamerheer van koning Lodewijk XIV (17e eeuw)
Het beroemde aforisme van S. Lopez over hem luidt: 'Je hoeft geen rijk te hebben gesticht om de eeuwigheid te bereiken: het is genoeg om een saus te hebben uitgevonden: kijk naar Béchamel!'
Meng de melk met de bloem, het zout, de peper en de nootmuskaat
Giet het in een pan waarin je de boter op laag vuur hebt laten smelten
Breng het aan de kook terwijl je voortdurend roert met een houten lepel
Na ongeveer 3 minuten koken is de saus ingedikt en klaar voor gebruik
Pan
Houten lepel
Fornuis
Italia
| Energie (kcal) | 183,21 |
| Koolhydraten (g) | 10,88 |
| waarvan suikers (g) | 7,83 |
| Vetten (g) | 12,19 |
| waarvan verzadigd (g) | 7,12 |
| Eiwitten (g) | 8,13 |
| Vezels (g) | 0,1 |
| Uitverkoop (g) | 0,37 |
