De Savarin is een zachte en vochtige cake, verrijkt met een heerlijke siroop van suiker, boter en alcohol. Oorspronkelijk uit Frankrijk, lijkt de Savarin erg op de Napolitaanse babà. Het wordt meestal geserveerd met slagroom en vers fruit en is perfect om een maaltijd op een verfijnde manier af te sluiten.
Doe de verkruimelde gist in een kommetje en los het op met de lauwe melk
Doe de bloem in een grote houten kom, voeg het zout toe, meng en maak een kuiltje: giet het melk-gistmengsel in het midden en voeg één voor één, al roerend, de hele eieren toe tot je een homogeen deeg hebt
Leg de zachte boter in stukjes op het deeg, leg een strook karton, zoals gebruikt door banketbakkers om taarten te beschermen, over de kom en dek het af met een doek die dubbelgevouwen is; zet het op een warme plek (25 graden) en laat het deeg ongeveer een uur rijzen, tot het in volume is verdubbeld. Voeg na deze tijd de suiker toe en kneed het deeg tot het elastisch is
Vet een ronde vorm met gladde wand en centrale opening, genaamd 'Savarin', met een inhoud van 175 cl in en giet het mengsel erin
Laat het opnieuw rijzen tot het de vorm volledig heeft gevuld (ongeveer een uur), zet het dan in een voorverwarmde oven op 220 graden voor ongeveer 15 minuten, bedek het deeg na de eerste 5 minuten met aluminiumfolie
Haal de Savarin na het bakken direct uit de vorm en doordrenk het
Savarinvorm
Kom
Oven
Bewaar de Savarin op een koele en droge plaats, bij voorkeur in een luchtdichte container.
De Savarin is een typisch Frans dessert, vergelijkbaar met de Napolitaanse babà.
Francia
| Energie (kcal) | 357,44 |
| Koolhydraten (g) | 28,35 |
| waarvan suikers (g) | 3,7 |
| Vetten (g) | 23,96 |
| waarvan verzadigd (g) | 13,35 |
| Eiwitten (g) | 8,43 |
| Vezels (g) | 0,93 |
| Uitverkoop (g) | 0,27 |
