Savoiardi Koekjes, ook bekend als lange vingers, zijn knapperige en lichte zoetigheden die zeer geliefd zijn in de Italiaanse banketbakkerskunst. Oorspronkelijk uit de regio Piemonte, worden ze voornamelijk gebruikt om de beroemde tiramisù te maken, maar ze zijn ook heerlijk om op zichzelf te eten, gedoopt in koffie, crèmes of zoete soepen. Moeilijkheidsgraad: 2/3.
Splits de eidooiers van de eiwitten en klop de eidooiers met de suiker tot een schuimige en witte crème
Voeg hier geleidelijk de bloem aan toe en laat het opnemen
Klop ondertussen acht van de eiwitten met een snufje zout en voeg ze dan toe aan de rest van het deeg
Doe het in de spuitzak met de grootste spuitmond en druk op de met bloem bestoven bakplaat stroken van 8-9 centimeter lang
Bestrooi ze royaal met meer poedersuiker en bak ze 20-30 minuten op matige temperatuur
Siliconen spatel
Spuitzak met stervormige spuitmond
Bewaar de savoiardi koekjes in een luchtdichte container, bij voorkeur op een koele en droge plaats.
Italia, Piemonte
| Energie (kcal) | 246,88 |
| Koolhydraten (g) | 45,81 |
| waarvan suikers (g) | 28,82 |
| Vetten (g) | 4,38 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,55 |
| Eiwitten (g) | 8,66 |
| Vezels (g) | 0,53 |
| Uitverkoop (g) | 0,14 |
