De Sbrisolona is een typisch dessert uit Lombardije, bekend om zijn kruimelige textuur en onweerstaanbare smaak. Oorspronkelijk bereid met maïsmeel, boter en amandelen, wordt het tegenwoordig verrijkt met andere ingrediënten om dit gebak nog lekkerder te maken. Perfect om bij elke gelegenheid te genieten, van het ontbijt tot als dessert na het diner; de Sbrisolona is een genot voor de smaakpapillen.
Pel de amandelen door ze kort in kokend water te dompelen, dep ze droog en hak ze fijn.
Stort de gemengde meelsoorten op het werkblad in een berg en maak in het midden een kuiltje; doe daarin de suiker, de fijngehakte amandelen, de eidooiers, de geraspte citroenschil, een snufje zout en een snufje vanilline.
Meng de ingrediënten goed door elkaar, vorm opnieuw een kuiltje en voeg in het midden de zacht geworden boter en de reuzel toe; kneed alles goed door.
Je zult geen samenhangend deeg krijgen; het belangrijkste is dat de afzonderlijke ingrediënten goed met elkaar vermengd zijn.
Verdeel het deeg in een ingevette en bebloemde taartvorm door het zorgvuldig te verkruimelen en een gelijkmatige laag te vormen; tik de vorm voordat je bakt op het werkblad om eventuele luchtgaten in het deeg te verwijderen.
Bak vervolgens in een voorverwarmde oven gedurende een uur, laat afkoelen en serveer bestrooid met poedersuiker.
Elektrische mixer
Vierkante bakvorm
Maatbeker
Italy, Lombardia
| Energie (kcal) | 452,91 |
| Koolhydraten (g) | 40,81 |
| waarvan suikers (g) | 15,49 |
| Vetten (g) | 28,98 |
| waarvan verzadigd (g) | 10,14 |
| Eiwitten (g) | 8,07 |
| Vezels (g) | 3,39 |
| Uitverkoop (g) | 0,03 |
