Neem de kalfsplakjes en klop ze plat met een vleeshamer.
Bestuif de plakjes aan beide zijden met bloem en schud het overtollige bloem eraf.
Maak de paddenstoelen schoon met een vochtig doekje en snijd ze in plakken.
Laat in een koekenpan de helft van de boter smelten met de extra vierge olijfolie.
Leg de kalfsplakjes erin, bestrooi met zout en peper en bak ze enkele minuten aan.
Haal de kalfsplakjes eruit en leg ze op een apart bord.
Smelt in dezelfde pan de andere helft van de boter met een teentje knoflook en de rozemarijn.
Voeg de paddenstoelen toe en bak ze op middelhoog vuur een paar minuten, breng op smaak met zout en peper.
Doe de kalfsplakjes terug in de pan en voeg de tijm toe, laat op laag vuur garen met een pollepel water.
Serveer de kalfsplakjes warm, eventueel met een paddenstoelencrème om erover te schenken.
Bewaren in de koelkast in een luchtdichte verpakking
Serveer met aardappelpuree of polenta voor een complete maaltijd.
Italia
| Energie (kcal) | 97 |
| Koolhydraten (g) | 3,02 |
| waarvan suikers (g) | 0,24 |
| Vetten (g) | 5,6 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,75 |
| Eiwitten (g) | 8,73 |
| Vezels (g) | 0,14 |
| Uitverkoop (g) | 0,04 |
