Scampi voor Voorgerecht is een heerlijk zeevruchten gerecht, ideaal om een maaltijd in gezelschap te beginnen. Deze verse scampi worden verrijkt met een smakelijke kruidenbundel bestaande uit peterselie, tijm en laurierblaadjes. Een lichte saus op basis van extra vergine olijfolie en fijngehakte peterselie maakt het gerecht af en geeft een frisse toets. Dit voorgerecht is perfect voor liefhebbers van zeevruchtensmaken en kan worden vergezeld door knapperig brood.
Spoel de scampi en kook ze in water samen met zout, de kruidenbundel en peperkorrels
Als ze gaar zijn, pel ze en leg de staarten in een vrij grote schaal die je warm houdt au bain-marie
Bereid ondertussen in een kom de saus door met een vork de olie, de fijngehakte peterselie en een snufje zout te kloppen
Leg de scampi op de verwarmde serveerschaal, giet de saus erover en serveer
Als de scampi vers zijn, is het goed ze redelijk warm te serveren door ze snel te bereiden
Ze kunnen ook koud worden geserveerd, maar smaken dan minder lekker
Italy
