Schorseneren zijn een groente met een delicate en licht bittere smaak. Ze worden vaak gebruikt als bijgerecht bij vlees- of visgerechten. Ze worden zeer gewaardeerd om hun diuretische en reinigende eigenschappen. In het verleden werden schorseneren beschouwd als een afrodisiacum.
Was en reinig de schorseneren, snijd ze in stukken van 4 cm, kook ze in 'bloemig' zuur en gezouten water, zeef en laat uitlekken
Bak ze vervolgens goudbruin door ze in gesmolten boter te wentelen en breng op smaak
Italia
| Energie (kcal) | 108,95 |
| Koolhydraten (g) | 11,01 |
| waarvan suikers (g) | 1,59 |
| Vetten (g) | 5,99 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,35 |
| Eiwitten (g) | 1,64 |
| Vezels (g) | 3,41 |
| Uitverkoop (g) | 0,01 |
