Seizoensminestrone

Name: Seizoensminestrone
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 100 G Pasta Tipo Ditalini; 200 G Verse Bonen; 2 Aardappelen; 200 G Sperziebonen; 200 G Courgettes; 20 G Gedroogde Paddenstoelen; 3 Tomaten; 1 Puntje Tomatenpuree; 1 Teentje Knoflook; 5 Eetlepels Olijfolie; q.b. Zout; q.b. Peper

@tuduu

Categorie: Eerste gangen

De seizoensminestrone is een soep met verse groenten, perfect voor de koudere dagen. De oorsprong is zeer oud, daterend uit de Romeinse tijd, en het is in de loop der tijd een van de symbolische gerechten van de Italiaanse keuken geworden.

Moeilijkheid: Gemiddeld

Kooktijd: 40 minKoken: 40 min

Voorbereidingstijd: 20 minVoorbereiding: 20 min

Land: Italia

tuduu@tuduu

Ingrediënten

Aantal porties

Pasta tipo ditalini100G
Verse bonen200G
Aardappelen2
Sperziebonen200G
Courgettes200G
Gedroogde paddenstoelen20G
Tomaten3
Tomatenpuree1Puntje
Knoflook1Teentje
Olijfolie5Eetlepels
Zoutq.b.
Peperq.b.

Voorbereiding Ingrediënten Suggesties Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 8
Kook de bonen en voeg halverwege de kooktijd de in partjes gesneden aardappelen, de in stukjes gesneden sperziebonen, de in plakjes gesneden courgettes en de eerder geweekte en uitgeknepen gedroogde paddenstoelen toe
STAP 2 VAN 8
Breng op smaak met drie eetlepels olie en kook verder
STAP 3 VAN 8
Wanneer de bonen zacht zijn, voeg de ditalini en de in plakjes gesneden courgettes toe
STAP 4 VAN 8
Kook 15 minuten
STAP 5 VAN 8
Verwarm intussen in een pannetje twee eetlepels olie met een teentje knoflook, voeg drie gepelde en gehakte tomaten en een beetje tomatenpuree, zout en peper toe
STAP 6 VAN 8
Laat 10-15 minuten sudderen en voeg deze saus toe aan de minestrone
STAP 7 VAN 8
Roer en serveer
STAP 8 VAN 8
Bijpassende wijnen: Bardolino DOC, Colli Del Trasimeno DOC, Alezio Rosato DOC

Suggesties

Koekenpan
Pan
Mes
Snijplank
Houten lepel

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Bewaar in de koelkast in een luchtdichte container voor maximaal 3 dagen

Meer informatie

Vegetarisch recept

Oorsprong

Italia

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	113,23
Koolhydraten (g)	13,54
waarvan suikers (g)	2,02
Vetten (g)	4,65
waarvan verzadigd (g)	0,69
Eiwitten (g)	3,66
Vezels (g)	2,95

Eiwitten
3,66g·15%
Koolhydraten
13,54g·55%
Vetten
4,65g·19%
Vezels
2,95g·12%