Selderijpuree is een klassiek Italiaans bijgerecht, ideaal om te serveren bij wit vlees of vis. Het is eenvoudig en snel te bereiden, maar het resultaat is een heerlijk en romig bijgerecht. De selderij wordt samen met de aardappelen gekookt, daarna wordt alles geplet en op smaak gebracht met boter, melk, room en geraspte Parmezaanse kaas. Het resultaat is een lichte maar smaakvolle puree.
Kook de aardappelen in gezouten water
In een andere pan kook je de selderij met enkele van zijn groene bladeren in gezouten kokend water
Als het gaar is, haal het door de molen
Bereid de aardappelpuree met de boter en de melk
Meng de aardappelpuree met de gepureerde selderij
Voeg de gehakte peterselie, 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas, de room, het zout en de peper toe
Klop goed om een lichte puree te verkrijgen
Serveer goed warm
Kookpan
Schuimspaan
Groentemolen
Bewaar in de koelkast in een luchtdichte container voor maximaal 3 dagen
Selderijpuree is een delicaat en romig bijgerecht, perfect om te serveren bij wit vlees of vis
Italia
| Energie (kcal) | 83 |
| Koolhydraten (g) | 7,6 |
| waarvan suikers (g) | 1,55 |
| Vetten (g) | 4,57 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,65 |
| Eiwitten (g) | 2,64 |
| Vezels (g) | 1,5 |
| Uitverkoop (g) | 0,09 |
