Selderijpuree is een klassiek Italiaans bijgerecht, ideaal voor het begeleiden van witte vleesgerechten of vis. De bereiding is eenvoudig en snel, maar het resultaat is een heerlijke en romige bijgerecht. De selderij wordt samen met de aardappelen gekookt, daarna wordt alles geprakt en op smaak gebracht met boter, melk, room en geraspte Parmezaanse kaas. Het resultaat is een lichte puree, maar vol smaak.
Kook de aardappelen in gezouten water
Kook in een andere pan de selderij met enkele van zijn groene bladeren in kokend gezouten water
Als het gaar is, pureer het met een passe-vite
Bereid de aardappelpuree met boter en melk
Meng de aardappelpuree met de gepureerde selderij
Voeg de fijngehakte peterselie, 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas, room, zout en peper toe
Klop goed om een lichte puree te krijgen
Serveer goed heet
Kookpan
Schuimlepel
Passe-vite
Bewaar in de koelkast in een airtight container gedurende maximaal 3 dagen.
Selderijpuree is een delicaat en romig bijgerecht, perfect om te serveren bij wit vlees of vis.
Italy
| Energie (kcal) | 83 |
| Koolhydraten (g) | 7,6 |
| waarvan suikers (g) | 1,55 |
| Vetten (g) | 4,57 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,65 |
| Eiwitten (g) | 2,64 |
| Vezels (g) | 1,5 |
| Uitverkoop (g) | 0,09 |
