Selderijpuree is een klassieke Italiaanse bijgerecht, ideaal om te serveren bij wit vlees of vis. De bereiding is eenvoudig en snel, maar het resultaat is een heerlijk, romig bijgerecht. De selderij wordt samen met de aardappelen gekookt, daarna wordt alles geprakt en op smaak gebracht met boter, melk, room en geraspte Parmigiano. Het resultaat is een lichte puree, maar rijk aan smaak.
Kook de aardappelen in gezouten water.
Kook in een andere pan de selderij met enkele groene bladeren in kokend gezouten water.
Als het gaar is, pureer het met de groentepasser.
Maak de aardappelpuree met boter en melk.
Meng de aardappelpuree met de gepureerde selderij.
Voeg de fijngehakte peterselie, 1 eetlepel geraspte Parmigiano, de room, zout en peper toe.
Roer goed door tot een lichte puree.
Serveer goed warm.
Kookpan
Schuimspaan
Groentepasser
Bewaar in de koelkast in een luchtdichte bak maximaal 3 dagen
Selderijpuree is een delicaat en romig bijgerecht, perfect om te serveren bij wit vlees of vis
Italia
| Energie (kcal) | 83 |
| Koolhydraten (g) | 7,6 |
| waarvan suikers (g) | 1,55 |
| Vetten (g) | 4,57 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,65 |
| Eiwitten (g) | 2,64 |
| Vezels (g) | 1,5 |
| Uitverkoop (g) | 0,09 |
