De Semifreddo met kastanjeroom is een heerlijk ijsdessert op basis van kastanjeroom, eiwitten en slagroom. Perfect om van te genieten tijdens warme zomerdagen of als winterdessert.
Meng de kastanjeroom met de slagroom
Begin de eiwitten te kloppen met het zout; zodra ze gedeeltelijk zijn opgeklopt, zet je de kom op een zeer laag vuur terwijl je deze in een warme bain-marie houdt en blijf de eiwitten kloppen terwijl je alle suiker toevoegt: uiteindelijk moet je een glanzende en stevige meringue krijgen
Meng het met het kastanje- en roommengsel door alles met een houten lepel van onder naar boven en vice versa te roeren
Giet het mengsel in een vorm met een inhoud van 85 cl (je kunt een rechthoekige vorm met gegroefde bodem gebruiken) en zet het minstens 6 uur in de koelkast
Bereid vlak voor het serveren de saus: rasp de chocolade en laat deze op een zeer laag vuur smelten met 100 g water
Haal de semifreddo uit de vorm op een laagje saus en breng het naar de tafel
Bewaren in de vriezer
Italia
| Energie (kcal) | 260,19 |
| Koolhydraten (g) | 24,77 |
| waarvan suikers (g) | 16,76 |
| Vetten (g) | 16,45 |
| waarvan verzadigd (g) | 9,45 |
| Eiwitten (g) | 3,85 |
| Vezels (g) | 1,88 |
| Uitverkoop (g) | 0,19 |
