Sholeh-zard is een traditioneel Iraans dessert gemaakt van rijst, suiker, olijfolie, saffraan, rozenwater, pistachenoten, gehakte amandelen en kaneel. Dit rijke en geurige dessert is een ware traktatie voor de smaakpapillen.
Was de rijst een paar keer tot het water helder is en laat het dan volledig uitlekken
Voeg twee kopjes water toe voor elke kop rijst en breng aan de kook, verwijder het schuim
Wanneer de rijst volledig zacht is, voeg de suiker toe en meng goed
Los apart de saffraan op in een half glas heet water en voeg toe aan de rijst samen met de lauwe olie, het grootste deel van de amandelen en het rozenwater
Meng goed en giet het mengsel in individuele vormpjes of in een ingevette taartvorm
Bak in de oven op 160 graden gedurende ongeveer een half uur
Serveer met gehakte pistachenoten, amandelen en kaneel bovenop
Pan
Kookpan
Kommetjes
Houten lepel
Iran
| Energie (kcal) | 258,38 |
| Koolhydraten (g) | 67,46 |
| waarvan suikers (g) | 57,07 |
| Vetten (g) | 0,07 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,02 |
| Eiwitten (g) | 0,98 |
| Vezels (g) | 0,39 |
