Sholeh-zard is een traditioneel Iraans dessert gebaseerd op rijst, suiker, olijfolie, saffraan, rozenwater, pistachenoten, fijngehakte amandelen en kaneel. Dit rijke en geurende dessert is een ware traktatie voor de smaakpapillen.
Spoel de rijst een paar keer totdat het water helder is en giet hem vervolgens volledig af
Voeg twee kopjes water per kopje rijst toe en breng aan de kook, verwijder het schuim
Wanneer de rijst volledig zacht is, voeg de suiker toe en roer goed door
Los de saffraan apart op in een half glas warm water en voeg dit samen met wat lauwwarme olie, het grootste deel van de amandelen en het rozenwater toe aan de rijst
Roer goed door en schep het mengsel in ingevette individuele vormpjes of in een ingevette bakvorm
Bak in de oven op 160 graden gedurende ongeveer een half uur
Serveer met fijngesneden pistachenoten, amandelen en kaneel bovenop
Koekenpan
Steelpan
Kommen
Houten lepel
Iran
| Energie (kcal) | 258,38 |
| Koolhydraten (g) | 67,46 |
| waarvan suikers (g) | 57,07 |
| Vetten (g) | 0,07 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,02 |
| Eiwitten (g) | 0,98 |
| Vezels (g) | 0,39 |
