Heerlijke rijstballetjes gevuld met Siciliaanse vleessaus, arancine zijn het ultieme Siciliaanse streetfood. Dit recept biedt de traditionele versie met vlees en erwten.
Bereid de vleessaus en laat deze afkoelen.
Kook de rijst in water met boter en bouillonblokjes. Breng de uitgelekte vleessaus op smaak met bechamelsaus, Parmezaanse kaas en mozzarella.
Bereid het beslag voor de paneerlaag en laat de rijst afkoelen. Vorm de arancine met de rijst en de vulling, haal ze vervolgens door het beslag en het paneermeel. Frituur ze in hete olie.
Paneermeelkorst
Vries de arancine in en frituur ze op het moment van consumptie
Arancine zijn perfect voor een zondagse lunch of voor feesten. Bevroren hoeven ze alleen maar gefrituurd te worden op het moment van consumptie. Geniet van de arancine goed warm en knapperig, misschien vergezeld van een glas bier.
Italia, Sicilia
| Energie (kcal) | 352,92 |
| Koolhydraten (g) | 11,46 |
| waarvan suikers (g) | 0,64 |
| Vetten (g) | 33 |
| waarvan verzadigd (g) | 4,96 |
| Eiwitten (g) | 3,03 |
| Vezels (g) | 0,41 |
| Uitverkoop (g) | 0,07 |
