Heerlijke rijstballen gevuld met Siciliaanse ragù, de arancine zijn het ultieme Siciliaanse straatvoedsel. Dit recept presenteert de traditionele versie met vlees en erwten.
Bereid de vleesragù en laat deze afkoelen.
Kook de rijst in water met boter en bouillonblokjes. Breng de uitgelekte ragù op smaak met béchamel, Parmezaanse kaas en mozzarella.
Bereid het beslag voor de panering en laat de rijst afkoelen. Vorm de arancine met de rijst en de vulling, haal ze vervolgens door het beslag en door de paneermeel. Frituur ze in warme olie.
Paneermeel korst
Freeze de arancine en frituur ze op het moment van consumptie
De arancine zijn perfect voor een zondagse lunch of voor feesten. Van ingevroren, kun je ze gewoon frituren op het moment dat je ze wilt consumeren. Geniet van de arancine, goed heet en krokant, misschien vergezeld van een glas bier.
Italy, Sicilia
| Energie (kcal) | 352,92 |
| Koolhydraten (g) | 11,46 |
| waarvan suikers (g) | 0,64 |
| Vetten (g) | 33 |
| waarvan verzadigd (g) | 4,96 |
| Eiwitten (g) | 3,03 |
| Vezels (g) | 0,41 |
| Uitverkoop (g) | 0,07 |
