Heerlijke rijstballetjes gevuld met Siciliaanse ragù, arancine zijn hét streetfood uit Sicilië. Dit recept toont de traditionele versie met vlees en doperwten.
Bereid de vleesragù en laat deze lauw worden.
Kook de rijst in water met boter en bouillonblokjes. Meng het uitgelekte ragù met bechamelsaus, Parmigiano reggiano en Mozzarella.
Bereid het beslag voor het paneereren en laat de rijst lauw worden. Vorm de arancine met de rijst en de vulling, haal ze vervolgens door het beslag en het paneermeel. Frituur ze in hete olie.
Paneermeelkorst
Invriezen; frituur de arancine op het moment van consumptie
Arancine zijn perfect voor een zondagse lunch of voor feesten. Uit de vriezer volstaat het ze te frituren op het moment van consumptie. Geniet van de arancine goed warm en krokant, eventueel met een glas bier.
Italy, Sicilia
| Energie (kcal) | 352,92 |
| Koolhydraten (g) | 11,46 |
| waarvan suikers (g) | 0,64 |
| Vetten (g) | 33 |
| waarvan verzadigd (g) | 4,96 |
| Eiwitten (g) | 3,03 |
| Vezels (g) | 0,41 |
| Uitverkoop (g) | 0,07 |
