De Siciliaanse azijn is een traditionele Siciliaanse saus die voornamelijk wordt gebruikt als smaakmaker voor visgerechten. Het wordt verkregen door de fermentatie van rode wijnazijn met de toevoeging van ontzoute kappertjes en verse basilicum. Deze saus heeft een intense en aromatische smaak die een vleugje frisheid aan elk gerecht geeft.
Het wordt gebruikt om visgerechten op smaak te brengen
Het wordt bereid door 100 cl rode wijnazijn te koken en tijdens het koken ontzoute kappertjes en gewassen, gedroogde en gesneden basilicum toe te voegen
Laat afkoelen en giet in een fles
Laat vijftien dagen rusten en schud de fles elke 24 uur
Na deze tijd filter je alles en laat je het nog vijf dagen rusten zonder het aan te raken, waarna het klaar is voor gebruik
Italia, Sicilia
| Energie (kcal) | 4 |
| Koolhydraten (g) | 0,6 |
| waarvan suikers (g) | 0,6 |
| Eiwitten (g) | 0,4 |
| Uitverkoop (g) | 0,02 |
