Siciliaanse azijn is een traditionele Siciliaanse saus die voornamelijk wordt gebruikt als dressing voor visschotels. Het is verkregen door rode wijnazijn te fermenteren met de toevoeging van ontzoute kappertjes en verse basilicum. Deze saus heeft een intense en aromatische smaak die een vleugje frisheid aan elk gerecht geeft.
Wordt gebruikt om visschotels op smaak te brengen
Bereid door 100 cl rode wijnazijn te koken en er tijdens het koken ontzoute kappertjes en gewassen, gedroogde en fijngesneden basilicum aan toe te voegen
Laat afkoelen en giet in een fles
Laat vijftien dagen rusten en vergeet niet de fles elke 24 uur te schudden
Na de tijd filtert u alles en laat u nog vijf dagen rusten zonder het aan te raken, daarna is het klaar voor gebruik
Italy, Sicilia
| Energie (kcal) | 4 |
| Koolhydraten (g) | 0,6 |
| waarvan suikers (g) | 0,6 |
| Eiwitten (g) | 0,4 |
| Uitverkoop (g) | 0,02 |
