Siciliaanse azijn is een traditionele Siciliaanse saus die voornamelijk wordt gebruikt als dressing voor visgerechten. Het is verkregen door de fermentatie van rode wijnazijn met de toevoeging van gedroogde kappertjes en verse basilicum. Deze saus heeft een intense en aromatische smaak die een vleugje frisheid aan elk gerecht geeft.
Bereid voor door 100 cl rode wijnazijn te koken en gedroogde kappertjes en gewassen en gedroogde basilicum tijdens het koken toe te voegen.
Laat een paar minuten koken. Zet het vuur uit en laat afkoelen. Giet het vervolgens in een fles.
Laat vijftien dagen rusten en vergeet niet de fles elke 24 uur te schudden.
Bewaar op een koele en droge plaats en gebruik het om uw gerechten naar wens op smaak te brengen.
Italy, Sicilia
| Energie (kcal) | 4 |
| Koolhydraten (g) | 0,6 |
| waarvan suikers (g) | 0,6 |
| Eiwitten (g) | 0,4 |
| Uitverkoop (g) | 0,02 |
