De sinaasappelpudding is een romig en geurig dessert, perfect om een maaltijd op een smakelijke manier af te sluiten. Gemaakt met sinaasappelsap en -schil, gemalen amandelen en slagroom, is dit dessert met een delicate smaak ideaal om van te genieten tijdens de winter. De zijdezachte textuur en de citrusachtige toets maken het een onweerstaanbaar dessert.
Was en schil de sinaasappels, zorg ervoor dat je alleen het gele deel verwijdert
Snijd alleen de schillen van twee vruchten in heel kleine reepjes die je in een pan met water bedekt: kook ze 10 minuten, haal ze dan van het vuur en laat ze uitlekken
Blancheer de amandelen, pel ze en hak ze heel fijn
Doe vijf eidooiers in een pan samen met de suiker en de vanilline en klop ze met een houten lepel of een elektrische mixer tot het mengsel zacht en schuimig is
Verdun het door er langzaam het sinaasappelsap over te gieten en voortdurend te roeren om het perfect te mengen; als het mengsel niet vloeibaar genoeg is, voeg dan een paar eetlepels water toe
Zet de pan op het vuur en houd hem daar totdat de room begint te koken, haal hem dan onmiddellijk van het vuur en laat hem afkoelen
Klop intussen de slagroom en voeg deze toe aan de inmiddels afgekoelde room met de amandelen en de stukjes sinaasappelschil, roer voorzichtig
Meng alles en giet het in een eerder ingevette puddingvorm met gegroefde wanden en een centrale opening
Zet het 2 uur in de vriezer
Om de pudding gemakkelijker te verwijderen, dompel je de vorm even in kokend water en droog je hem voordat je hem op een dessertbord omdraait
Garde
Pan
Puddingvorm
Italia
| Energie (kcal) | 219,73 |
| Koolhydraten (g) | 13,23 |
| waarvan suikers (g) | 13,19 |
| Vetten (g) | 17,13 |
| waarvan verzadigd (g) | 8,25 |
| Eiwitten (g) | 3,46 |
| Vezels (g) | 1,13 |
| Uitverkoop (g) | 0,01 |
