Sinaasappelpudding

Voorbereiding

1. STAP 1 VAN 10

   Was en schil de sinaasappels, zorg ervoor dat je alleen het gele deel verwijdert

2. STAP 2 VAN 10

   Snijd alleen de schillen van twee vruchten in heel kleine reepjes die je in een pan met water bedekt: kook ze 10 minuten, haal ze dan van het vuur en laat ze uitlekken

3. STAP 3 VAN 10

   Blancheer de amandelen, pel ze en hak ze heel fijn

4. STAP 4 VAN 10

   Doe vijf eidooiers in een pan samen met de suiker en de vanilline en klop ze met een houten lepel of een elektrische mixer tot het mengsel zacht en schuimig is

5. STAP 5 VAN 10

   Verdun het door er langzaam het sinaasappelsap over te gieten en voortdurend te roeren om het perfect te mengen; als het mengsel niet vloeibaar genoeg is, voeg dan een paar eetlepels water toe

6. STAP 6 VAN 10

   Zet de pan op het vuur en houd hem daar totdat de room begint te koken, haal hem dan onmiddellijk van het vuur en laat hem afkoelen

7. STAP 7 VAN 10

   Klop intussen de slagroom en voeg deze toe aan de inmiddels afgekoelde room met de amandelen en de stukjes sinaasappelschil, roer voorzichtig

8. STAP 8 VAN 10

   Meng alles en giet het in een eerder ingevette puddingvorm met gegroefde wanden en een centrale opening

9. STAP 9 VAN 10

   Zet het 2 uur in de vriezer

10. STAP 10 VAN 10

    Om de pudding gemakkelijker te verwijderen, dompel je de vorm even in kokend water en droog je hem vervolgens af voordat je hem op een dessertbord omkeert

Suggesties

• Garde

• Pan

• Puddingvorm

Algemene informatie

Analyse

Macronutriënten (100 gr)