Sinaasappelpudding is een romig en geurig dessert, perfect om een maaltijd op een verleidelijke manier af te sluiten. Gemaakt met sinaasappelsap en -schil, fijngehakte amandelen en slagroom, is dit subtiel van smaak dessert ideaal om in de winter van te genieten. De zijdeachtige textuur en de frisse, citrusachtige toets maken het onweerstaanbaar.
Was en schil de sinaasappels, waarbij je alleen het gele gedeelte verwijdert
Snijd alleen de schil van twee vruchten in zeer fijne reepjes en doe ze in een steelpan gevuld met water: kook ze 10 minuten, haal ze dan van het vuur en laat ze uitlekken
Blancheer de amandelen, pel ze en maal ze heel fijn
Doe vijf eidooiers in een pan met de suiker en vanilline en klop ze met een houten lepel of een elektrische mixer tot het mengsel zacht en schuimig is
Verdun het door er langzaam het sinaasappelsap bij te gieten en voortdurend te roeren zodat het volledig mengt; als het mengsel te dik is, voeg dan enkele eetlepels water toe
Zet de pan op het vuur en verwarm totdat de crème net begint te koken, haal hem dan onmiddellijk van het vuur en laat afkoelen
Klop ondertussen de slagroom en voeg deze, samen met de amandelen en de stukjes sinaasappelschil, toe aan de inmiddels afgekoelde crème en meng voorzichtig
Meng alles goed en giet het in een puddingvorm die je van tevoren hebt ingevet; de vorm moet gegroefde wanden hebben en een gat in het midden
Zet in de vriezer gedurende 2 uur
Om de pudding daarna gemakkelijker uit de vorm te halen, dompel je de vorm kort in heet water en droog je hem af voordat je hem op een dessertbord keert
Garde
Pan
Puddingvorm
Italy
| Energie (kcal) | 219,73 |
| Koolhydraten (g) | 13,23 |
| waarvan suikers (g) | 13,19 |
| Vetten (g) | 17,13 |
| waarvan verzadigd (g) | 8,25 |
| Eiwitten (g) | 3,46 |
| Vezels (g) | 1,13 |
| Uitverkoop (g) | 0,01 |
