Smaakvolle Konijn
De Smaakvolle Konijn is een traditioneel gerecht uit de Toscaanse keuken. Het wordt bereid met stukken konijn op smaak gebracht met pancetta, rozemarijn en salie, langzaam gekookt in een smaakvolle mix van witte wijn, bouillon en wijnazijn. Het resultaat is een sappig en smaakvol hoofdgerecht.
Ingrediënten
- Konijn
1,200G1,200G - Pancetta (plakken van 100 g)
100G100G - Rozemarijnn.v.t.
- Salien.v.t.
- Witte wijnn.v.t.
- Bouillonn.v.t.
- Wijnazijnn.v.t.
- Olijfolien.v.t.
- Zoutn.v.t.
- Pepern.v.t.
Voorbereiding
- STAP 1 VAN 7
Snijd het konijn in stukken, was het in water en azijn en droog het af
- STAP 2 VAN 7
Braad het aan in olie en boter op middelhoog vuur
- STAP 3 VAN 7
Zout het, besprenkel het met wijn en laat het verdampen
- STAP 4 VAN 7
Kook het ongeveer 1 uur afgedekt, voeg warme bouillon toe
- STAP 5 VAN 7
Bak in een pan de in blokjes gesneden pancetta in een beetje olie, voeg een mengsel van salie, rozemarijn en zout toe en laat het op smaak komen
- STAP 6 VAN 7
Voeg het mengsel toe aan het konijn vlak voordat je het van het vuur haalt
- STAP 7 VAN 7
Roer en serveer goed warm
Suggesties
Pan
Houten lepel
Snijplank
Mes
Algemene informatie
Bewaarinstructies
Bewaar in de koelkast voor maximaal 2-3 dagen
Meer informatie
Typisch gerecht uit de Toscaanse keuken
Oorsprong
Italia, Toscana
Analyse
Let op
Macronutriënten (100 gr)
Let op
| Energie (kcal) | 159,77 |
| Koolhydraten (g) | 0,08 |
| waarvan suikers (g) | 0,08 |
| Vetten (g) | 9,3 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,39 |
| Eiwitten (g) | 19,02 |
| Uitverkoop (g) | 0,07 |
- Eiwitten19,02g·67%
- Koolhydraten0,08g·0%
- Vetten9,3g·33%
- Vezels0g·0%