De Smaakvolle Konijn is een traditioneel gerecht uit de Toscaanse keuken. Het wordt bereid met stukken konijn op smaak gebracht met pancetta, rozemarijn en salie, langzaam gekookt in een smakelijke mix van witte wijn, bouillon en wijnazijn. Het resultaat is een sappig en smaakvol hoofdgerecht.
Snijd het konijn in stukken, spoel het af met water en azijn en dep het droog
Bak het in olie en boter op middelhoog vuur
Zout het, besprenkel met wijn en laat het verdampen
Kook gedurende ongeveer 1 uur bedekt, voeg warme bouillon toe
Fruit de in blokjes gesneden pancetta in een beetje olie in een pan, voeg een mix van salie en rozemarijn en zout toe en laat het op smaak komen
Voeg de mix toe aan het konijn kort voordat je het van het vuur haalt
Meng en serveer goed warm
Pan
Houten lepel
Snijplank
Mes
Bewaar in de koelkast maximaal 2-3 dagen
Typisch gerecht uit de Toscaanse keuken
Italy, Toscana
| Energie (kcal) | 159,77 |
| Koolhydraten (g) | 0,08 |
| waarvan suikers (g) | 0,08 |
| Vetten (g) | 9,3 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,39 |
| Eiwitten (g) | 19,02 |
| Uitverkoop (g) | 0,07 |
