Het smaakvolle gebraad is een typisch gerecht uit de Italiaanse traditie, vooral gewaardeerd om zijn unieke smaak en de zachte textuur van het vlees. Bereid met een sappige kalfsoester en verrijkt met intense aroma's zoals salie, augurken en ansjovisfilets, zal dit gebraad iedereen bekoren. Het vlees wordt op smaak gebracht met knoflook, room en een scheutje olijfolie, en vervolgens langzaam gekookt in boter, wat een romige toets geeft. Perfect om te serveren als hoofdgerecht, het smaakvolle gebraad past goed bij bijgerechten van groenten of geroosterde aardappelen.
Pel de knoflook, snijd het doormidden en wrijf het goed over het hele stuk vlees
Bind het gebraad met een kleurloos net en steek de salie onder het touw
Hak de ansjovis met de augurken, voeg 20 g boter toe en smeer dit mengsel over het vlees
Verhit in een pan 4 eetlepels olie en bak de kalfsoester gelijkmatig aan, voeg dan zout en peper toe en bevochtig met 2 eetlepels room
Dek af en laat 90 minuten koken, bevochtigend met de room beetje bij beetje
Serveer het gebraad in plakjes met de saus
Antiaanbakpan
Kom
Spiesen
Oven
Italia
| Energie (kcal) | 92,53 |
| Koolhydraten (g) | 1,46 |
| waarvan suikers (g) | 1,46 |
| Vetten (g) | 5,97 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,46 |
| Eiwitten (g) | 8,14 |
| Vezels (g) | 0,49 |
| Uitverkoop (g) | 0,04 |
