Snelle kleine octopussen zijn een smaakvol visgerecht dat typisch is voor de Italiaanse keuken. De kleine octopussen worden snel gaar bereid in een sausje op basis van droge witte wijn, ui, knoflook en passata van tomaat. Het gerecht wordt verrijkt met verse peterselie en op smaak gebracht met extra vierge olijfolie, zout en peper.
Laat de fijngesneden ui in de olie goudbruin worden met de hele knoflookteen.
Haal de knoflookteen eruit, voeg de passata toe, breng op smaak met zout en peper en laat het even sudderen.
Voeg de kleine octopussen toe en bak ze kort op hoog vuur.
Bestrooi met peterselie en serveer.
Italia
| Energie (kcal) | 15,3 |
| Koolhydraten (g) | 2,28 |
| waarvan suikers (g) | 2,12 |
| Vetten (g) | 0,11 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,01 |
| Eiwitten (g) | 0,68 |
| Vezels (g) | 1,4 |
| Uitverkoop (g) | 0,02 |
