Bignè zijn zachte en smakelijke gebakjes die op veel verschillende manieren gevuld kunnen worden. Ze hebben een ronde vorm en zijn perfect om te genieten met een kopje thee of koffie. Dit recept is afkomstig uit Frankrijk maar wordt ook veel gewaardeerd in Italië, vooral tijdens het carnaval.
Breng 12 cl water met 60 g boter aan de kook
Voeg vervolgens, van het vuur afgehaald, in één keer 75 g gezeefde bloem met een snufje zout toe
Zet terug op het vuur en laat het enkele ogenblikken garen, voortdurend roerend, totdat het mengsel loskomt van de wand
Doe het mengsel in een andere kom en laat het volledig afkoelen
Voeg vervolgens 2 eieren één voor één toe en roer krachtig
Doe het mengsel in een spuitzak en spuit hoopjes op een ingevette en bebloemde bakplaat
Bak in de oven op 180 graden gedurende 18 minuten
Spuitzak
Bakplaat voor bignè
Italy
| Energie (kcal) | 230,46 |
| Koolhydraten (g) | 15,18 |
| waarvan suikers (g) | 0,54 |
| Vetten (g) | 16,56 |
| waarvan verzadigd (g) | 9,09 |
| Eiwitten (g) | 5,89 |
| Vezels (g) | 0,46 |
| Uitverkoop (g) | 0,37 |
