Bignè zijn zachte en smakelijke gebakjes die op verschillende manieren gevuld kunnen worden. Ze hebben een ronde vorm en zijn perfect om te genieten met een kopje thee of koffie. Dit recept is afkomstig uit Frankrijk maar is ook zeer gewaardeerd in Italië, vooral tijdens de carnaval.
Breng 12 cl water aan de kook met 60 g boter
Voeg vervolgens alles in één keer toe, van het vuur af, 75 g gezeefde bloem met een snufje zout
Zet het weer op het vuur en laat het een tijdje koken terwijl je voortdurend roert totdat het mengsel van de wanden loskomt
Doe het daarna in een andere kom en laat het volledig afkoelen
Voeg dan 2 eieren één voor één toe en meng energiek
Doe het mengsel in een spuitzak en laat het in hoopjes op een ingevette en met bloem bestoven bakplaat vallen
Bak in de oven op 180 graden gedurende 18 minuten
Spuitzak
Bakplaat voor bignè
Italy
| Energie (kcal) | 512,53 |
| Koolhydraten (g) | 39,98 |
| waarvan suikers (g) | 1,43 |
| Vetten (g) | 37,18 |
| waarvan verzadigd (g) | 21,56 |
| Eiwitten (g) | 6,42 |
| Vezels (g) | 1,21 |
| Uitverkoop (g) | 0,29 |
