De Sopa De Ajo, of knoflooksoep, is een traditioneel Spaans gerecht. Het is een heerlijke en voedzame bijgerecht dat knoflook combineert met brood en bouillon, verrijkt met peterselie en laurierblad. Ideaal om de koude winterdagen te bestrijden.
Met de platte kant van het mes de teentjes knoflook pletten en ze laten smoren maar niet kleuren met de olie in een grote pan
Voeg het water toe, het vleesextract opgelost in een beetje warm water, de schoongemaakte peterselie en het laurierblad
Breng aan de kook, zet het vuur lager, dek af en laat 40 minuten sudderen
Smeer ondertussen de boter op de sneetjes brood, snijd ze in 4 delen en rooster ze in de oven op 200 graden tot ze goed krokant en licht gekleurd zijn
Zeef de hete soep en verwijder knoflook, peterselie en laurierblad
Meng voorzichtig en geleidelijk een kopje soep met de eiwitten, doe het mengsel in de pan, roer en serveer onmiddellijk, garneer elk bord met 2-3 sneetjes geroosterd brood
Pan
Houten lepel
Spagna
| Energie (kcal) | 40,84 |
| Koolhydraten (g) | 0,43 |
| waarvan suikers (g) | 0,43 |
| Vetten (g) | 3,16 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,07 |
| Eiwitten (g) | 2,55 |
| Vezels (g) | 0,33 |
| Uitverkoop (g) | 2,28 |
