Soufflé Al Fondente

Name: Soufflé Al Fondente
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Francia
Ingredients: 100 g Pure Chocolade; 50 g Suiker; 30 g Bloem; 25 g Boter; q.b. Melk; 3 Eidooiers; 4 Eiwitten; 1 snufje Zout; null Voor De Vorm:; 1 klontje Boter

@tuduu

Categorie: Desserts

De Soufflé Al Fondente is een dessert van pure chocolade met een zachte, luchtige en lichte kern. Het wordt vaak beschouwd als een gastronomisch dessert vanwege de verfijnde bereiding en het spectaculaire effect zodra het uit de oven komt. Het is ideaal voor chocoladeliefhebbers die hun gasten willen verrassen met een culinaire finesse.

Moeilijkheid: Moeilijk

Kooktijd: 25 minKoken: 25 min

Voorbereidingstijd: 20 minVoorbereiding: 20 min

Land: Francia

tuduu@tuduu

Ingrediënten

Aantal porties

Pure chocolade100g
Suiker50g
Bloem30g
Boter25g
Melkq.b.
Eidooiers3
Eiwitten4
Zout1snufje
Voor de vorm:
Boter1klontje

Beschikbare producten

Truffelboter 80g - ambachtelijke specialiteit

1 product

€ 9,90

Voorbereiding

STAP 1 VAN 9
Smelt 10 g boter in een pan en voeg 30 g bloem toe terwijl je voortdurend roert
STAP 2 VAN 9
Laat in een andere pan de eerder in stukjes gebroken pure chocolade smelten in de melk en voeg het toe aan de bloem
STAP 3 VAN 9
Voeg dan de suiker toe en roer tot het begint te koken
STAP 4 VAN 9
Laat het ongeveer 15 minuten afkoelen en voeg dan de licht geklopte eidooiers één voor één toe
STAP 5 VAN 9
Roer zodat ze volledig worden opgenomen en klop dan de eiwitten stijf nadat je ze op smaak hebt gebracht met een snufje zout en voeg ze toe aan de room
STAP 6 VAN 9
Op dit punt is het belangrijk om het mengsel krachtig te bewerken om te voorkomen dat het inzakt voordat het wordt gebakken
STAP 7 VAN 9
Roer het dan 2-3 minuten en giet het in een speciale soufflévorm die eerder is ingevet, vul 2/3 ervan en laat het ongeveer 30 minuten bakken in de voorverwarmde oven op 170 graden, waarbij je de temperatuur geleidelijk verhoogt tot 180 graden
STAP 8 VAN 9
Twee minuten voordat je de soufflé uit de oven haalt, bestrooi je het oppervlak met geraspte chocolade
STAP 9 VAN 9
Serveer de soufflé direct uit de oven op tafel

Suggesties

Garde
Soufflévorm

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Bewaar de Soufflé Al Fondente maximaal 2 dagen in de koelkast.

Meer informatie

De Soufflé Al Fondente is een zeer delicaat dessert en wordt warm geserveerd, direct uit de oven.

Oorsprong

Francia

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	295,95
Koolhydraten (g)	25,72
waarvan suikers (g)	21,37
Vetten (g)	18,06
waarvan verzadigd (g)	9,92
Eiwitten (g)	8,33
Vezels (g)	1,8
Uitverkoop (g)	0,31

Eiwitten
8,33g·15%
Koolhydraten
25,72g·48%
Vetten
18,06g·34%
Vezels
1,8g·3%