De Soupe à l'oignon is een traditionele Franse recept, afkomstig uit Parijs. Deze uiensoep is een echte comfort food, perfect voor koude avonden. De uien worden langzaam gekarameliseerd in boter, vervolgens toegevoegd aan de vleesbouillon en daarna gegratineerd in de oven met brood en kaas. Het resultaat is romig, geurig en heerlijk smaakvol.
Schil de uien, halveer ze verticaal en snijd ze in zeer dunne plakjes
Verwarm de boter in een pan, voeg de uien toe en laat ze zachtjes sudderen gedurende ongeveer 30 minuten, vaak roerend en ervoor zorgend dat ze niet verkleuren
Breng ze op smaak met zout en peper, bestrooi ze met bloem en blijf constant roeren terwijl je ze nog ongeveer 2 minuten kookt
Wanneer de bloem begint te kleven, voeg de hete bouillon toe, dek af en laat op laag vuur ongeveer 40 minuten koken
Rooster de sneetjes brood en verdeel ze over 4 ovenbestendige kommen
Voor de gegratineerde uiensoep bedek je ze met geraspte kaas en giet je voorzichtig de hete soep erover
Zet de kommen in de oven onder de grill en laat ze een paar minuten staan totdat er een goudbruin korstje op het oppervlak ontstaat
Serveer de soep gloeiend heet
Niets beter op een ijskoude avond
Pan
Kom
Broodmes
Francia
| Energie (kcal) | 130,5 |
| Koolhydraten (g) | 12,92 |
| waarvan suikers (g) | 2,65 |
| Vetten (g) | 6,99 |
| waarvan verzadigd (g) | 4,04 |
| Eiwitten (g) | 4,28 |
| Vezels (g) | 1,04 |
| Uitverkoop (g) | 0,25 |
