De Pantesco pesto is een Siciliaanse variant van de klassieke Genovese pesto, afkomstig uit de stad Pantelleria. Het wordt gekenmerkt door een frisse en mediterrane smaak, dankzij het gebruik van basilicum, kappertjes, pijnboompitten en olijfolie. Dit hoofdgerecht is perfect voor een lichte lunch of een zomers diner.
Doe de uitgelekte kappertjes, basilicum, pijnboompitten, knoflookteen en olie in een mixer
Wanneer het mengsel homogeen is, voeg de Parmezaanse kaas toe (of de Pecorino Romano als je een sterkere smaak wilt)
Deze pesto is geschikt om elke soort korte of lange pasta mee te kruiden, ook eierpasta
Eenvoudige spaghetti is ook prima
De pesto kan enkele dagen in de koelkast worden bewaard in een glazen pot
Op deze manier verbetert de pesto en wordt hij smaakvoller
Blender
Pan
Italia, Sicilia
| Energie (kcal) | 354,3 |
| Koolhydraten (g) | 39,63 |
| waarvan suikers (g) | 2,44 |
| Vetten (g) | 16,71 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,06 |
| Eiwitten (g) | 12,84 |
| Vezels (g) | 1,99 |
| Uitverkoop (g) | 0,31 |
