De pesto pantesco is een Siciliaanse variant van de klassieke Genovese pesto, afkomstig uit de stad Pantelleria. Het wordt gekenmerkt door een frisse, mediterrane smaak dankzij het gebruik van basilicum, kappertjes, pijnboompitten en olijfolie. Dit pastagerecht is perfect voor een lichte lunch of een zomerse avondmaaltijd.
Doe in een mixer de kappertjes uitgelekt uit de pekel, de basilicum, de pijnboompitten, het teentje knoflook en de olie
Als het mengsel homogeen is, voeg de Parmigiano toe (of de Pecorino Romano als u een sterkere smaak wilt)
Deze pesto is geschikt om elk type pasta te kruiden, kort of lang, ook met ei
Gewone spaghetti zijn ook prima
De pesto kan enkele dagen in de koelkast bewaard worden in een glazen pot
Op deze manier verbetert de pesto en wordt hij smaakvoller
Mixer
Koekenpan
Italy, Sicilia
| Energie (kcal) | 306,62 |
| Koolhydraten (g) | 42,86 |
| waarvan suikers (g) | 3,01 |
| Vetten (g) | 8,5 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,03 |
| Eiwitten (g) | 13,88 |
| Vezels (g) | 2,77 |
| Uitverkoop (g) | 0,33 |
