Spaghetti alle Vongole Veraci is een iconisch gerecht uit de Italiaanse keuken. De verse vongole, rijpe tomaten, aroma's en een vleugje peperoncini komen samen om een smakelijk en delicaat gerecht te creëren. Perfect om de smaken van de zee te laten zien, is dit hoofdgerecht ideaal voor een elegant diner of een familielunch.
De vongole moeten een halve dag in gezouten water worden gespoeld om het zand te verwijderen, waarbij het water regelmatig wordt ververst
Vervolgens open je ze in een grote pan op hoog vuur met een beetje olie, knoflook en peperoncini; wanneer ze open zijn (de schelp krijgt een roze kleur) voeg je de witte wijn en de tomaten in stukjes toe en pas je het zout aan (houd er rekening mee dat de vongole van zichzelf al zout zijn)
aan het einde van de kooktijd voeg je de peterselie toe (in bladeren, niet gehakt)
De spaghetti, goed al dente, laat je met de vongole opspringen nadat je ze goed hebt uitgelekt
Pan
Houten lepel
Zeef
Italia, Campania
| Energie (kcal) | 57,87 |
| Koolhydraten (g) | 2,15 |
| waarvan suikers (g) | 2,11 |
| Vetten (g) | 1,35 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,13 |
| Eiwitten (g) | 5,57 |
| Vezels (g) | 0,27 |
| Uitverkoop (g) | 0,03 |
