Spaghetti met tonijn, olijven en kappertjes is een eenvoudige maar smaakvolle pastaschotel die de intense smaken van tonijn in olie, groene olijven en kappertjes in pekel combineert. Een vleugje peperoncino geeft een pittige toets en verse peterselie voegt een frisse noot toe. Perfect om te genieten op een warme zomerdag.
Fruit in een ruime pan de teentjes knoflook en de peperoncino in 4 eetlepels olie
Voeg de fijngehakte ansjovis toe en bak 1-2 minuten
Voeg vervolgens de gepelde tomaten (gezeefd) toe en laat de saus licht indikken
Breng licht op smaak met zout
Laat de tonijn uitlekken van de olie, verkruimel met een vork en bak lichtjes in een klein pannetje met 1 eetlepel olie
Hak de olijven grof en de kappertjes fijn
Als de saus bijna klaar is, voeg de tonijn, de olijven en de kappertjes toe en laat nog 5 minuten zachtjes sudderen zodat de smaken zich vermengen
Kook ondertussen de pasta al dente, giet af en schud kort door de pan met de saus
Haal van het vuur, bestrooi met fijngehakte verse peterselie, meng de pasta door de saus en serveer direct
Bewaar restjes maximaal 2 dagen in de koelkast in een luchtdichte doos.
Dit gerecht is afkomstig uit Sicilië en is een smakelijk zomers voorgerecht.
Italy, Sicilia
| Energie (kcal) | 158,25 |
| Koolhydraten (g) | 25,66 |
| waarvan suikers (g) | 2,47 |
| Vetten (g) | 2,61 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,44 |
| Eiwitten (g) | 7,62 |
| Vezels (g) | 1,76 |
| Uitverkoop (g) | 0,26 |
