Spaghetti Tonijn Olijven en Kappertjes is een eenvoudig maar smaakvol pastagerecht dat de intense smaken van tonijn in olie, groene olijven en kappertjes in zoutoplossing combineert. Een vleugje peperoncino geeft een pittige toets en de verse peterselie voegt een frisse noot toe. Perfect om te genieten op een warme zomerdag.
Verhit in een grote pan de knoflookteentjes en de peperoncino in 4 eetlepels olie
Voeg de fijngehakte ansjovis toe en bak 1-2 minuten
Voeg vervolgens de gepelde tomaten toe die door de passe-vite zijn gehaald en laat de saus iets indikken
Zout lichtjes
Giet de tonijn af van de bewaarolie, verkruimel deze met een vork en bak lichtjes in een kleine pan met een eetlepel olie
Hak de olijven grof en de kappertjes fijn
Wanneer de saus bijna klaar is, voeg de tonijn, olijven en kappertjes toe en laat nog 5 minuten sudderen om de smaken te mengen
Kook ondertussen de pasta al dente, giet af en roer kort in de pan met de saus
Zet het vuur uit, bestrooi met verse gehakte peterselie, meng de pasta met de saus en serveer direct
Bewaar de restjes maximaal 2 dagen in de koelkast in een luchtdichte container.
Dit gerecht is afkomstig uit de regio Sicilië en is een smakelijk zomers voorgerecht.
Italia, Sicilia
| Energie (kcal) | 190,92 |
| Koolhydraten (g) | 23,93 |
| waarvan suikers (g) | 2 |
| Vetten (g) | 7,31 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,11 |
| Eiwitten (g) | 8,16 |
| Vezels (g) | 1,31 |
| Uitverkoop (g) | 0,25 |
