De Spaghettini Aglio Olio e Acciughe is een klassiek gerecht uit de Italiaanse keuken, afkomstig uit de regio Lazio. De eenvoud van de ingrediënten wordt gecombineerd met de intense smaak van ansjovis en de aangename pittige toets van peper. Dit hoofdgerecht is een ware triomf van mediterrane smaken.
Een eenvoudig en smakelijk gerecht, ideaal voor wie houdt van sterke smaken en aroma's
Verwarm de olie in een pan met een geplette knoflookteen en een peper; verwijder ze na een paar minuten wanneer ze hun aroma hebben afgegeven
Maak de ansjovisfilets schoon, voeg ze toe aan de saus en maak er een crème van door ze met een houten lepel te pletten
Voeg de verkruimelde binnenkant van het oude broodje en de fijngehakte peterselie toe
Zet het vuur laag en blijf roeren tot de saus begint in te dikken
Kook ondertussen de spaghettini in gezouten kokend water, giet ze af als ze al dente zijn zoals gebruikelijk en meng ze met de hete saus
Pan
Mes
Italia, Lazio
| Energie (kcal) | 336,33 |
| Koolhydraten (g) | 50,54 |
| waarvan suikers (g) | 3,64 |
| Vetten (g) | 10,17 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,65 |
| Eiwitten (g) | 12,58 |
| Vezels (g) | 2,36 |
| Uitverkoop (g) | 0,47 |
