Spaghettini met knoflook, olie en ansjovis is een klassiek gerecht uit de Italiaanse keuken, afkomstig uit de regio Lazio. De eenvoud van de ingrediënten gaat samen met de intense smaak van de ansjovis en het aangename pittige accent van de chilipeper. Dit eerste gerecht is een ware triomf van mediterrane smaken.
Een eenvoudig en smakelijk gerecht, ideaal voor wie van uitgesproken smaken houdt
Verwarm de olie in een pan met een geplet teentje knoflook en een chilipeper; verwijder ze na enkele minuten wanneer ze hun aroma hebben afgegeven
Maak de ansjovisfilets schoon, voeg ze toe aan het bakmengsel en werk ze met een houten lepel tot een smeuïge crème
Voeg het verkruimelde binnenste van het oude broodje en de fijngehakte peterselie toe
Zet het vuur laag en blijf roeren tot de saus begint in te drogen
Kook ondertussen de spaghettini in gezouten kokend water, giet ze al dente af zoals gebruikelijk en meng ze met het hete mengsel
Koekenpan
Mes
Italy, Lazio
| Energie (kcal) | 345 |
| Koolhydraten (g) | 68,82 |
| waarvan suikers (g) | 3,44 |
| Vetten (g) | 1,69 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,29 |
| Eiwitten (g) | 12,44 |
| Vezels (g) | 4,29 |
| Uitverkoop (g) | 0,02 |
