Spelt- en Groentesoep

Name: Spelt- en Groentesoep
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 100 G Spelt; 2 Wortelen; 2 Uien; 1 Stengel Selderij; 2 Prei; 1 Bosje Peterselie; q.b. Laurier; q.b. Tamari; q.b. Olijfolie; q.b. Zout

@tuduu

Categorie: Eerste gangen

De spelt- en groentesoep is een gezond en voedzaam gerecht dat de rustieke smaak van spelt combineert met de frisheid van groenten. Typisch voor de Italiaanse keuken, is deze soep perfect voor koudere dagen. Spelt, een oude graansoort rijk aan vezels, geeft de soep een aangenaam dikke textuur en een licht nootachtige smaak. Verse groenten, zoals wortelen, uien, selderij en prei, voegen kleur en smaak toe aan de soep. Gekruid met peterselie en laurier, is deze soep een heerlijke en gezonde vegetarische optie.

Moeilijkheid: Gemiddeld

Kooktijd: 40 minKoken: 40 min

Voorbereidingstijd: 15 minVoorbereiding: 15 min

Land: Italia

tuduu@tuduu

Ingrediënten

Aantal porties

Spelt100G
Wortelen2
Uien2
Selderij1Stengel
Prei2
Peterselie1Bosje
Laurierq.b.
Tamariq.b.
Olijfolieq.b.
Zoutq.b.

Voorbereiding Ingrediënten Suggesties Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 6
Het is belangrijk om de spelt goed te wassen om al het stof van de korrels te verwijderen, anders ontstaat er bij het koken een laagje op het wateroppervlak dat lijkt op het koken van melk.
STAP 2 VAN 6
Laat de spelt minstens 6 uur weken en kook het een half uur.
STAP 3 VAN 6
De kooktijd hangt af van de versheid van de spelt: voor de spelt die ik had, was 20 minuten koken voldoende.
STAP 4 VAN 6
Voeg de schoongemaakte en in stukjes gesneden groenten toe samen met de laurier.
STAP 5 VAN 6
Maak de kooktijd af en verrijk de soep bij het serveren met gehakte peterselie, tamari (een paar eetlepels) en olie.
STAP 6 VAN 6
Het geheim van deze soep is de laurier: vergeet het niet!

Suggesties

Pan
Mes
Snijplank
Koekenpan

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Bewaar in de koelkast in een luchtdichte container voor maximaal 3 dagen

Meer informatie

Vegetarisch recept

Oorsprong

Italia

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	51,58
Koolhydraten (g)	9,68
waarvan suikers (g)	4,67
Vetten (g)	0,24
waarvan verzadigd (g)	0,04
Eiwitten (g)	2,23
Vezels (g)	2,19
Uitverkoop (g)	0,04

Eiwitten
2,23g·16%
Koolhydraten
9,68g·68%
Vetten
0,24g·2%
Vezels
2,19g·15%