De spinazie- en kaastaart is een heerlijk voorgerecht, perfect voor vegetariërs. De knapperige bodem, bereid met bloem, mosterdpoeder, ei, melk, gesmolten boter en plantaardige olie, past perfect bij de rijke vulling van fijngehakte diepvries spinazie, ricotta, emmentaler, geitenkaas, kookroom, eieren, nootmuskaat, geraspte Parmezaanse kaas, zout en peper. Deze hartige taart is een waar genot om warm of koud te genieten, ideaal voor een aperitief of een buffet.
Verwarm de oven voor op 180 graden (thermostaat 5)
Zeef de bloem, de mosterdpoeder en het zout in een kom
Voeg geleidelijk het geklopte ei en de melk toe en mix tot je een dikke, romige massa krijgt
Voeg de gesmolten boter toe en meng opnieuw
Laat een paar minuten rusten
Bereid de vulling: laat de spinazie in een pan ontdooien gedurende tien minuten, regelmatig roerend
Druk het plat en verwijder het overtollige water
Voeg de ricotta, de geitenkaas, 150 g geraspte emmentaler, de room en de geklopte eieren toe
Breng op smaak met zout, peper, nootmuskaat en meng goed door
Vet een koekenpan van 18 cm doorsnee licht in met plantaardige olie
Giet voldoende beslag in de pan om de bodem met een dunne laag te bedekken
Bak 1 of 2 minuten op middelhoog vuur tot de pannenkoek aan één kant goudbruin is, draai hem dan om en bak nog 2 minuten aan de andere kant
Herhaal met de rest van het beslag en maak acht pannenkoeken
Leg een pannenkoek op een licht ingevette bakplaat en verdeel een beetje van de spinaziecreme erover
Taartplaat
Rechthoekige Bakvorm
Pan
Kom
Spatel
Bewaar de spinazie- en kaastaart in de koelkast, gewikkeld in transparante folie, maximaal 2-3 dagen.
De spinazie- en kaastaart is een vegetarisch gerecht
Italy
Bedek met een andere pannenkoek en ga door met lagen maken tot de ingrediënten op zijn
Bestrooi de laatste pannenkoek met de geraspte Parmezaanse kaas en de rest van de geraspte emmentaler en bak gedurende vijftien minuten in de oven
| Energie (kcal) | 184,33 |
| Koolhydraten (g) | 8,61 |
| waarvan suikers (g) | 2,38 |
| Vetten (g) | 11,98 |
| waarvan verzadigd (g) | 7,24 |
| Eiwitten (g) | 11,36 |
| Vezels (g) | 0,78 |
| Uitverkoop (g) | 0,32 |
