Gnocchi van Spinazie in Kaassaus zijn een smaakvol en romig hoofdgerecht. De zachte textuur van de gnocchi vermengt zich met de intense smaak van Parmezaanse kaas en Fontina, alles verrijkt door de zachtheid van de spinazie. Perfect voor een speciale lunch of diner!
Maak de spinazie goed schoon en was deze goed
Kook ze met alleen het water van het uitlekken, zout ze, laat ze uitlekken en knijp ze uit en hak ze fijn
Was de aardappelen en kook ze in gezouten water
Laat ze uitlekken en pel ze
Druk ze nog warm door de pureek Cooker en verzamel de puree op het werkblad
Meng de aardappelen met de spinazie
Voeg een snufje nootmuskaat, een snufje zout, de dooiers en twee eetlepels geraspte Parmezaanse kaas toe aan het mengsel
Voeg de bloem toe en blijf kneden
Bestrooi de werkplek met bloem en rol het mengsel uit tot vele rolletjes van 15 cm in diameter
Snijd elk rolletje in stukken van 25 cm aan de zijkant
Rol alle stukjes over de tanden van een vork om ze de klassieke gnocchi-vorm te geven
Rasp de fontina
Verwarm in een grote pan de boter op een zeer laag vuur en voeg beetje bij beetje de geraspte kaas en de room toe terwijl je voortdurend roert
Kook in een pan een ruime hoeveelheid water en als het kookt, zout het dan
Zet de gnocchi paar voor paar over en laat ze uitlekken wanneer ze boven komen drijven
Verplaats de gnocchi naar de pan met de saus en meng voorzichtig
Pan
Kookpan
Zeef
Italy
| Energie (kcal) | 141,85 |
| Koolhydraten (g) | 13,54 |
| waarvan suikers (g) | 0,88 |
| Vetten (g) | 7,99 |
| waarvan verzadigd (g) | 4,85 |
| Eiwitten (g) | 4,04 |
| Vezels (g) | 1,36 |
| Uitverkoop (g) | 0,1 |
