Spinaziegnocchi in Kaassaus

Voorbereiding

1. STAP 1 VAN 17

   Maak de spinazie grondig schoon en was ze goed

2. STAP 2 VAN 17

   Kook ze met alleen het aanhangende water, voeg zout toe, laat uitlekken en knijp ze uit

3. STAP 3 VAN 17

   Hak ze fijn

4. STAP 4 VAN 17

   Was de aardappelen en kook ze in gezouten water

5. STAP 5 VAN 17

   Laat ze uitlekken en schil ze

6. STAP 6 VAN 17

   Druk ze nog warm door een aardappelpers en verzamel de puree op het werkblad

7. STAP 7 VAN 17

   Meng de aardappelen met de spinazie

8. STAP 8 VAN 17

   Breng het mengsel op smaak met een snufje nootmuskaat, een snufje zout, de eidooiers en twee eetlepels geraspte Parmezaanse kaas

9. STAP 9 VAN 17

   Voeg de bloem toe en blijf kneden

10. STAP 10 VAN 17

    Bestuif het werkblad met bloem en rol het mengsel uit in rolletjes van 15 cm in diameter

11. STAP 11 VAN 17

    Snijd elk rolletje in stukjes van 25 cm lang

12. STAP 12 VAN 17

    Rol alle stukjes over de tanden van een vork om ze de klassieke gnocchivorm te geven

13. STAP 13 VAN 17

    Rasp de fontina

14. STAP 14 VAN 17

    Laat in een grote pan de boter op een zeer laag vuur smelten en voeg beetje bij beetje de geraspte kaas en de room toe, terwijl je voortdurend roert

15. STAP 15 VAN 17

    Breng in een pan ruim water aan de kook en voeg zout toe als het kookt

16. STAP 16 VAN 17

    Doe de gnocchi er beetje bij beetje in en laat ze uitlekken als ze boven komen drijven

17. STAP 17 VAN 17

    Doe de gnocchi in de pan met de saus en roer voorzichtig

Suggesties

• Pan

• Kookpan

• Zeef

Algemene informatie

Analyse

Macronutriënten (100 gr)