Spinaziegnocchi in Kaassaus is een smakelijk en romig hoofdgerecht. De zachte textuur van de gnocchi smelt samen met de intense smaak van Parmezaanse en Fontina kaas, verrijkt met de zachtheid van spinazie. Perfect voor een speciale lunch of diner!
Maak de spinazie grondig schoon en was ze goed
Kook ze met alleen het aanhangende water, voeg zout toe, giet af en knijp ze uit
Hak ze fijn
Was de aardappelen en kook ze in gezouten water
Giet ze af en schil ze
Druk ze nog warm door een aardappelpers en verzamel de puree op het werkblad
Meng de aardappelen met de spinazie
Breng het mengsel op smaak met een snufje nootmuskaat, een snufje zout, de eidooiers en twee eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
Voeg de bloem toe en blijf kneden
Bestuif het werkblad met bloem en rol het mengsel uit in rolletjes van 15 cm in diameter
Snijd elk rolletje in stukjes van 25 cm lang
Rol alle stukjes over de tanden van een vork om ze de klassieke gnocchi-vorm te geven
Rasp de fontina
Smelt in een grote pan de boter op een zeer laag vuur en voeg beetje bij beetje de geraspte kaas en de room toe, terwijl je voortdurend roert
Breng in een pan ruim water aan de kook en voeg zout toe als het kookt
Doe de gnocchi er beetje bij beetje in en giet ze af als ze boven komen drijven
Doe de gnocchi in de pan met de saus en roer voorzichtig
Pan
Kookpan
Zeef
Italia
| Energie (kcal) | 146,02 |
| Koolhydraten (g) | 13,34 |
| waarvan suikers (g) | 0,91 |
| Vetten (g) | 8,4 |
| waarvan verzadigd (g) | 4,7 |
| Eiwitten (g) | 4,41 |
| Vezels (g) | 1,37 |
| Uitverkoop (g) | 0,09 |
